Herzhafte Rote-bete-bowl

ZUBEREITUNGSZEIT 10 Min.

PRO PORTION: 408 kcal | 19 g E | 25 g F | 25 g KH

12Joghurt mit grob zerkleinertem Apfel, Roter Bete, Knoblauch, Ingwer, sechs ganzen Mozzarellakugeln, Tahin, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Stand- mixer oder Blender geben und cremig mixen. Alternativ die Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer auf höchster Stufe cremig mixen. Die Joghurtmischung in zwei Schalen füllen, mit Apfelstreifen, halbierten Mozzarellakugeln, Gurken- würfeln, Sesam und Petersilie dekorativ belegen und genießen.

ZUTATEN für 2 Portionen

200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett) 150 g Apfel (100 g davon grob zerkleinert, der Rest in feine Streifen geschnitten) 160 g rohe Rote Bete (geschält und in grobe Stücke geschnitten) 1 Knoblauchzehe 20 g Ingwerwurzel (geschält und in grobe Stücke geschnitten)

10 Minimozzarellakugeln

(4 davon halbiert) 25 g Tahin (Sesammus) 1⁄2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) Salz schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Scheibe Salatgurke ( klein gewürfelt) 1 TL weiße Sesamsaat 1 Stängel Petersilie (Blätter gehackt)