Filme gehen durch den Magen

Kohlrouladen lassen das Eis schmelzen: Auch wenn Georg (Manfred Krug) von den Betriebskampfgruppen die junge Ostberlinerin Carolin (Dietlinde Greiff) nicht in den Westen passieren ließ, kommen sich die beiden in Heinz Thiels DEFA-Film »Der Kinnhaken« (1962) dennoch näher – Liebe geht schließlich durch den Magen. Doch bereitet sie dabei die in Österreich »Krautrouladen« genannte Variante? Die des Balkan mit gesäuerten Weißkohlblättern? Oder die in Deutschland übliche mit blanchiertem Wirsing? Wir erfahren es aus Elke Pohls »DEFAFilm-Kochbuch. Von der Leinwand auf den Tisch«. Damit ist eine vergnügliche und erhellende Mischung aus DDR-Filmführer und Kochfibel gelungen. Von »Die Buntkarierten« (Kurt Maetzig, 1949), wo Möhreneintopf mit Kassler serviert wird, bis »Der Tangospieler« (Roland Gräf, 1991), der einen deftigen Weißkohleintopf kredenzt, spannt Pohl ihren Kinobogen. Den ergänzt sie nicht nur mit den Rezepten der Film-Mahlzeiten, sondern auch mit politisch-historischen Informationen zum jeweiligen Erscheinungsjahr der Werke. PS: Carolin kocht in »Der Kinnhaken« die Weißkohl-Variante. Elke Pohl: Das DEFA-FilmKochbuch. Von der Leinwand auf den Tisch. BuchVerlag für die Frau. 160 S. mit Fotos, geb., 16,95 €.