Curry Karma belebt den Neu-Ulmer Wochenmarkt
Eine Alternative zu Currywurst und Fischsemmel gibt es ab Samstag im Herzen Neu-Ulms. Der Koch dahinter ist ein alter Bekannter.
Neu-Ulm Wer auf Curry steht, ist ab sofort auf dem Neu-Ulmer Wochenmarkt richtig. Der gebürtige Nepalese Umesh Subba bietet ab Samstag mit seiner Frau Manuela die „Küche des Himalayas“an: Curry Karma. Nicht nur im Nepal kennt sich Umesh Subba aus, denn auch in Nordindien verbrachte der 55-Jährige mehrere Jahre.
Doch genauso weiß er, was die Schwaben wollen: Denn seit drei Jahrzehnten bereits ist er in Deutschland. An den Volkshochschulen der Region ist seine Kochkunst bei Begriff, denn hier bot er Kochkurse an. Eine Vielzahl von Gewürzen, verschiedenste Hülsenfrüchte
und raffinierte Zubereitungsmethoden machten seine Kurse aus. Die Leidenschaft fürs Kochen ist geblieben, geändert hat sich das wie und wo: statt anderen das Kochen beizubringen gibt es seine Gerichte und Produkte nun zu kaufen. „Ich finde den Neu-Ulmer Wochenmarkt ganz toll“, sagt seine Frau Manuela Subba.
Die Idee mit dem Foodtruck habe sich nach den Schilderungen seiner Frau „ganz spontan“ergeben. Nachdem Überlegungen eines eigenen Restaurants verworfen worden seien – den Arbeitszeiten wegen – kam der Imbisswagen ins Spiel. „Unsere erste Idee war es, die Curry-Basis in Gläsern haltbar zu machen.“Also kaufte das Paar den
Imbisswagen. Als rollender Produktionsort, den Umesh Subba prompt im knallbunten Bollywood-Stil umlackierte.
Nach einem erfolgreichen Probelauf auf einem großen Campingplatz in Westerheim als Imbiss entschieden sich die Subbas, dieses Projekt weiterzuverfolgen. Und so landen die Neu-Ulmer am Samstag, 3. Dezember, erstmals auf dem Neu-Ulmer Wochenmarkt. Auf der Karte stehen ein veganes Rote-Linsen-Curry sowie ein Hähnchen-Curry. Vegane Curry-Basis, Aufstriche sowie Gewürzund Teemischungen gibt es auch zum Mitnehmen im Glas. Und bald auch in einem Onlineshop, der noch im Dezember an den Start gehen soll.