„Guter Tag für Neu-Ulm“: Firma Pfersich baut Großlager
Der Lieferant für Eishersteller und Confiseure mit gut 100 Beschäftigten investiert gewaltig in den Standort Neu-Ulm.
Neu-Ulm Das Neu-Ulmer Großhandelsunternehmen Pfersich bricht in die Zukunft auf: Alfred Pfersich, der die heute in der Messerschmittstraße angesiedelte Firma seit 1980 leitet, übergibt die Geschäftsführung an seine Töchter Viola Pfersich und Julia Goetze; auch Matthias Hörnschemeyer ist nun in der Geschäftsleitung. Der Aufbruch in die Zukunft ist verbunden mit dem Spatenstich für ein neues Großhandelslager samt Tiefkühlhalle.
„Einen guten Tag für Neu-Ulm“nannte Neu-Ulms Zweiter Bürgermeister Johannes Stingl (CSU) den Spatenstich. Ein Spatenstich für einen Neubau dieser Größenordnung – 2600 Quadratmeter, von dem etwa 700 Quadratmeter Tiefkühlhalle sind – sei ein tolles Event für die Stadt. Alfred Pfersich, der 74-jährige Geschäftsführer, betonte auch die Wichtigkeit eines Trockenlagers für das etwa 180 Sorten umfassende Schokoladenangebot des Unternehmens; Schokolade lagert am besten bei 16 bis 18 Grad. Die Entscheidung für den Bau des Großhandelslagers war bereits 2018 gefallen, doch verzögerte sich der Baubeginn aufgrund von Corona und der Energie- und Baukrise. Investiert werde ein einstelliger Millionen-Euro-Betrag.
Etwa 10.000 Artikel für das süße Handwerk: Pfersich ist Spezialist für die Belieferung von handwerklichen Eisherstellern mit Rohstoffen und Geräten, von Konditoren, Bäckern und Spitzengastronomie in Deutschland und Österreich, vor allem aber im süddeutschen Raum. Zudem betreibt Pfersich mit dem „Trendforum“eine Patisserieschule in Neu-Ulm, an der man von internationalen Meistern ihres Fachs lernen kann. Feinste Rohstoffe stehen beim von Julia Goetze geleiteten Schwesterunternehmen Confis-Express hoch im Kurs. Umsatzsteigerungen in den vergangenen Jahren ermutigen das Unternehmen nun, sein Lagervolumen um 50 Prozent zu steigern. Alfred Pfersich betont den Wert des Lagergroßhandels als nachhaltigste Form des Fachgroßhandelns.
Die Geschichte des Unternehmens Pfersich mit heute um die 100 Beschäftigten begann vor 87 Jahren in Ulm, als Alfred und Else Pfersich 1937 im Keller ihres Wohnhauses am Ulmer Safranberg einen Handel mit Bäckereiund
Konditoreizutaten begannen. Nach dem Ende des Zweiten Weltkrieges ging dem jungen Ehepaar der Wiederaufbau in Ulm nicht schnell genug. Ein glücklicher Zufall sei es gewesen, so Alfred Pfersich, dass sie in Neu-Ulm zunächst an der Memminger Straße und später in der Messerschmittstraße bauen konnten und somit in NeuUlm den Fachgroßhandel für Bäckereiund Konditoreibedarf starteten – anfangs mit nur zwei Mitarbeitern.
Bereits seit 1997 gibt es das Schwesterunternehmen ConfisExpress, das die Spitzengastronomie, aber auch Patisserien und Schokoladengeschäfte beliefert. Inzwischen hat Pfersich auch besondere Angebote für die vegane Spitzenküche, so unter dem Namen „VeQui“, wo man sogar Gemüsekuvertüre auf der Angebotspalette hat.