Bacon-Bombs von Anita Staber aus Augsburg
Zutaten für 4 bis 5 Personen 1 kg Hackfleisch (gemischt) 2 Eigelb ca. 40 g Semmelbrösel ca. 20 Scheiben Bacon 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 1 rote Chilischote 2 mittelgr. Zwiebeln 125 g Parmesan 1 EL Butter Salz & Pfeffer Paprikapulver (edelsüß)
Grillmethode: indirekt Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zubereitung 1. Zwiebeln und Chilischote fein würfeln. Paprikaschoten waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln. Anschließend alles in der Butter glasig andünsten. Den Parmesan reiben und beiseite stellen.
2. Nun das Hackfleisch, mit den Eigelben und den Semmelbröseln vermengen. Die Hackfleischmasse kräftig mit Pfeffer und Paprika sowie etwas Salz würzen. 3. Aus der Masse Küchlein formen, die auf ein Geflecht von 4-5 Baconscheiben gelegt werden. Darauf eine Portion der Paprika-Chili-Zwiebelwürfel geben und mit Parmesan bestreuen.
4. Nun die „Seiten“des Küchleins so hochklappen, dass die Paprikamasse komplett vom Hackfleisch umschlossen wird. Zuletzt die Baconstreifen umklappen und das Hackfleisch damit ummanteln.
5. Je nach gewünschter Füllmenge entstehen so 4-5 Bacon-Bombs, die bei indirekter Hitze und ca. 160˚ C für 30-40 Minuten gegrillt werden. Reste der Paprikamischung können als Beilage serviert werden.
Tipp: Für leichten Genuss kann das Hack auch mit dünnen Auberginen- oder Zucchinischeiben umwickelt werden. ONoch
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