Apfel‰Amaretto‰Torte: Die schmeckt auch dem Christkind
Jedes Jahr zu Weihnachten zaubert Helga Adolph aus Neuburg ihrer Familie eine ganz besondere Weihnachtstorte. Ihre Backideen sind einfach, aber unglaublich lecker. Im „Zuckerguss“verrät sie uns ihr Rezept
Neuburg Eigentlich kommt bei Helga Adolph an Weihnachten immer die ganze Familie zusammen. Dann ist die Neuburgerin so richtig in ihrem Element. Sie zaubert Weihnachtstorten mit filigraner Dekoration, die ihre Familienangehörigen zum Staunen bringen – und die natürlich auch immer vorzüglich schmecken. Besonders gute Rezepte reicht sie dann an das „Zuckerguss“-Magazin der Neuburger Rundschau weiter und freut sich, wenn ihre Backidee unter den vielen Einsendungen berücksichtigt und in der Zeitschrift veröffentlicht wird.
An Weihnachten im vergangenen Jahr war es die Apfel-AmarettoWeihnachtstorte, die beim Familientreffen auf den Tisch kam. Eine eigentlich recht simple Torte, die aber einiges her macht. Der Rührteig mit Äpfeln ist schnell gemacht. Darauf kommt eine Haube aus Baiser und Sahne, die mit Mandelblättchen
eingedeckt wird. Wer mag, kann die Torte dann noch weihnachtlich dekorieren, zum Beispiel mit einer grün eingefärbten Marzipanoder Fondantmasse. Diese wird gerollt, dann wie eine Ziehharmonika aufgefaltet, damit ein Tannenbaum entsteht. Zum Fixieren wird ein Stäbchen hindurchgesteckt und abschließend der Baum mit bunten Streuseln als Christbaumkugeln verziert.
An der Verzierung erkennt man Helga Adolphs künstlerische Ader. Sie liebt es zu malen, zahlreiche eigene Kunstwerke schmücken ihr Zuhause in Heinrichsheim. Besonders stolz ist sie auf ein 2,50 auf 2,80 Meter großes Bild, das sie für den Altar der Ulrichskirche gemalt hat, für die sie als Lektorin und Kommunionshelferin aktiv ist.
Wenn die gelernte Dekorateurin gerade nicht malt, backt sie gerne. So gut wie jeden Tag zieht der Duft von frischen Kuchen oder Muffins durchs Haus der Adolphs. Seit ihre drei Kinder nicht mehr zu Hause wohnen, gibt es hauptsächlich kleinere Torten, die aber dann täglich frisch.
Welche Torte es in diesem Jahr zu Weihnachten gibt, weiß Helga Adolph noch nicht. Corona macht eine große Familienfeier aller Voraussicht nach zunichte, deswegen hat sie auch noch nicht in ihren dutzenden Kochund Backbüchern geblättert, um das passende Rezept zu finden. „Schade, aber so ist es nun mal“, sagt die Hobby-Bäckerin.