Tücken der Lebensmitteltechnik

Krause Gedanken: Oder warum Stillstand im Fortschritt schmerzt und begeistert.

Persönlich bin ich Fan moderner Technik. Schließlich steht diese für Fortschritt und Zukunft. Mindestens genauso begeistert mich aber auch Technik, die sich nicht weiterentwickelt.

Dass ich dieser Leidenschaft fröne, habe ich erst kürzlich nach dem Besuch einer inhabergeführten Bäckerei bemerkt. Wie immer bestellte ich ein köstliches, frischgebackenes Brot. Natürlich geschnitten. Meiner und der Finger meiner Frau zuliebe. Wie immer konnte ich es nicht abwarten und fingerte mir direkt den Knust aus der Tüte. Eine kleine Stärkung für den Heimweg sozusagen. Aber von wegen klein! Ebenfalls wie immer hatte es die Maschine nicht geschafft, auch den Knust in eine mundgerechte Scheibe zu säbeln. Mit dem Resultat, dass ich nach dem Biss in den faustgroßen Kanten erst unter einer Kiefersperre litt, die sich umgehend in einen brutalen Schmerzreflex auflöste. Dieser entsprang der scharfkantigen Brotrinde, die sich kurz hinter den Schneidezähnen in meine Mundhöhle bohrte.

Hier begann nun meine Leidenschaft für die Maschinen, die sich nicht weiterentwickeln. Brotmaschinen sind das ideale Beispiel. Es gibt sie seit Jahrzehnten, doch bis heute schneiden sie stets einen Knust in lebensbedrohlicher Dicke, während der andere zerfetzt, wie ein Kaninchen auf der Bundesstraße, daherkommt.

Meine schmerzende Mundhöhle erinnerte mich gleich an ein zweites Beispiel, das zu meiner neuen Leidenschaft passt. Kaffeemaschinen an Raststätten oder bei Fast-Food-Giganten. Ja, die Maschinen sind über die Jahre dank BaristaOptik schicker geworden, aber in ihnen brodelt der gleiche, unerträgliche heiße Kern. Oder wollen Sie mir sagen, dass Sie sich noch nie an so einem Automaten-Kaffee verbrannt haben? Ach, was heißt verbrannt. Verglüht, verschmolzen. Schwarzer Automatenkaffee ist heißer als die Hölle. Aber warum? Wegen der Hygiene? Da müsste es doch heute auch andere Möglichkeiten geben.