Neue Westfälische - Bünder Tageblatt
Knoblauchöl selbst herstellen
Knoblauch ist toll, aber das Schälen und die müffelnden Finger nerven. Die Lösung: Knoblauchöl. Die Blogger Kathi und Tom zeigen, wie’s geht.
Knoblauch ist ein wahrer Alleskönner. Doch seine Zubereitung kann lästig sein: schälen, hacken und dann dieser Geruch an den Fingern! Dabei geht das alles auch ganz ohne Schnippel-stress. So funktioniert der Knoblauchöl-hack
Zutaten:
Ein sauberes, trockenes Glasfläschchen mit Verschluss, einen Pürierstab oder Zerkleinerer, 150 ml hochwertiges Pflanzenöl (z.b. Olivenöl), 1 ganze Knoblauchknolle
Zubereitung:
1. Die Knoblauchknolle schälen und in ein hohes Püriergefäß legen. 2.Mitdemausgewähltenölbegießen, so dass sie vollständig damit bedeckt ist.
3. Das Ganze so lange mixen, bis ein feines Püree entsteht und alles in ein Glasfläschchen umfüllen. Schon ist die volle Knoblauch-power fertig – jederzeit bereit und auf Vorrat.
Gut verschlossen hält sich der Knoblauch mindestens ein Dreivierteljahr. Rezept für Knoblauch-pasta mit Chili und Limettensaft
Das Knoblauchöl ist nun fertig – und lässt sich für viele Gerichte verwenden. Zum Beispiel für dieses schnelle und einfache Pasta-rezept.
Zutaten für 2 Personen: 200 g Spaghetti, 1-1,5 TL selbst gemachtes Knoblauchöl, 1/2 TL Chiliflocken (oder weniger, je nach Geschmack), 40 g frischgeriebenerparmesan,ein Schuss frischer Limettensaft (1/4 bis 1/2 Limette), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, optional ein paar Blättchenfrischesbasilikumzurdekoration
Zubereitung:
1. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Etwas von dem Kochwasser behalten.
2. Das Knoblauchöl leicht in einer Pfanne erhitzen, Chiliflocken hinzufügen und kurz anschwitzen. Dann mit einem Schuss Limettensaft ablöschen.
3. Die gekochten Spaghetti jetzt in die Pfanne geben, die Hälfte des Parmesans ebenfalls und alles gut durchschwenken. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Kochwasser zugeben, um die Nudeln geschmeidiger zu machen.
4. Zum Schluss mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken, auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren. Mehr Hacks und Rezepte unter mehr-genuss.de