Düsseldorfs erster Spätzle-Imbiss in der Altstadt

(hdf) Es gibt viele Missverständnisse über Schwaben, mit denen an dieser Stelle aus gegebenem Anlass aufgeräumt werden soll. So gelten Schwaben bei manchen Menschen als geizig. Dabei sind sie nur sparsam – das allerdings mit großer Liebe zum Detail. Zudem sollen Schwaben kein Hochdeutsch können, dabei finden sie ausschließlich in ihrer Sprache die Möglichkeit so wunderschöne Worte wie Bombole (Bonbon) oder Käpsele (sehr kluger Mensch) zu erfinden. Schließlich meinen viele Menschen aus den hiesigen Breitengraden, die schwäbische Spezialität Spätzle sei eine Beilage zu Braten und anderen Darreichungsformen von Fleisch. Dabei sind sie alleinstehend eines der leckersten Gerichte der Republik.

Das beweist seit einer guten Woche Markus Lendle, der in der Mertensgasse in der Altstadt das „Spatz up“eröffnet hat, den nach eigenen Angaben „schwäbischsten Imbiss der Welt“. Lendle, der 25 Jahre als Unternehmensberater tätig war und so ins Rheinland kam, hat in seinem stressigen Job festgestellt, dass viel zu selten gutes schnelles Essen angeboten wird. Dabei hatte er von seiner Großmutter und seiner Mutter schon als Jugendlicher gelernt, wie man günstig ebenso bodenständige wie leckere Gerichte kochen kann. Und so entstand die Idee zum Imbiss.

Im nächsten Jahr möchte Lendle seine Speisekarte noch erweitern. Dann könnte es in der Altstadt auch Schupfnudeln, Kartoffelküchle und Flädlesuppe geben – womit wir wieder bei den wunderschönen Worten aus dem Schwäbischen wären.

Der Imbiss Spatz up, Mertensgasse 23; Öffnungszeiten: täglich außer montags ab 12 Uhr, freitags und samstags auch abends; Preise: 3,50 - 5,50 Euro

FOTO: ENDERMANN Bei Markus Lendle gibt es vor allem eines: Spätzle aller Art.