Rote Fruchtsäfte gut für den Fettstoffwechsel

BONN (RP) Ein Forschungsteam der Technischen Universitäten Kaiserslautern und Braunschweig hat in einer Studie die biologische Aktivität von 20 Fruchtsäften und Konzentraten getestet. Hauptziel des Projekts war es, den Einfluss von Fruchtsaft und dessen Inhaltsstoffen auf den Fettstoffwechsel zu untersuchen. In der Studie konnte gezeigt werden, dass sich Fruchtsäfte aus Aronia, Cranberry oder Granatapfel positiv auf den Fettstoffwechsel auswirken können.

Von 2018 bis 2022 untersuchte das Forschungsteam unter der Leitung von Elke Richling und Peter Winterhalter Extrakte von 20 verschiedenen Fruchtsäften und Konzentraten aus neun Obstsorten im Invitro-Modell auf die Wirkung ihrer sekundären Pflanzeninhaltsstoffe auf den Lipidstoffwechsel. „Die potenteste Wirkung wurde bei Extrakten aus Aronia-, Cranberry- und Granatapfelsaftkonzentrat festgestellt“, erklärt Winterhalter. „Nun konnten wir diese Erkenntnisse mit einer Humanstudie verifizieren.“

In der neunwöchigen Studie mit 36 männlichen Probanden wurde die Wirksamkeit der Säfte aus Aronia, Cranberry und Granatapfel im Vergleich zu einem Placebo-Getränk untersucht. Nach einer einwöchigen Auswaschungsphase konsumierte eine Hälfte der Probanden acht Wochen lang täglich 750 Milliliter des Testgetränks (Testgruppe) und die andere Hälfte der Probanden die gleiche Menge des Placebo-Getränks (Kontrollgruppe).

Durch den Fruchtsaftkonsum wurden bei der Testgruppe eine Reduzierung der Kalorienund Fettaufnahme und eine signifikante Erhöhung der fettfreien Körpermasse beobachtet. Im Gegensatz dazu wurden in der Kontrollgruppe eine Erhöhung des Körpergewichtes und eine Zunahme der Leptin-Konzentration festgestellt. Leptin ist ein Hormon, das von Fettzellen gebildet wird und zur Regulierung des Energiehaushalts beiträgt.

Richling: „Die Ergebnisse geben Hinweise darauf, dass insbesondere die Rotfrüchte Aronia, Cranberry und Granatapfel regulierend in den Fettstoffwechsel des Menschen eingreifen und diesen positiv beeinflussen können.“