Nicht nur schön – auch schmackhaft!

Essbare Blüten sorgen für eine besondere Geschmacksnote

Mit Rosen lassen sich nicht nur farbenfrohe Liebesbotschaften überbringen. Sie sind mit ihren unterschiedlichsten Formen und Farben auch die Lieblinge vieler Gartenbesitzer. Rosen sind aber viel mehr als nur schön.

Rosen bereichern nicht nur das Auge und verschönern den Garten. Die Blüten einiger Rosensorten sind essbar und sorgen mit ihren verschiedenen Geschmackrichtungen zum Beispiel in Salaten, Snacks oder anderen Speisen

für eine ganz besondere

Die Blüten haben einen süß-säuerlichen Geschmack nach Birnen. Das Aroma ist angenehm, aber dezent. Passt daher perfekt für Gerichte, in denen das Rosenaroma nicht so sehr hervorstechen soll. Gepflanzt werden sollte diese Rose in einem großen Topf auf der Terrasse, Balkon oder ins Freiland. Am günstigsten ist die Ernte der Blüten am Vormittag, da dann die aromatische Konzentration am stärksten ist. Blüten und Petalen sollten frisch verwendet werden. Bei richtiger Kühlung sind sie aber bis zu 10 Tagen haltbar. Note. Sie eigenen sich auch bestens zum Aromatisieren von Konfitüre, Gelees, Likör oder Bowlen. Verzuckert dekorieren sie Desserts, Pralinen oder auch Torten.

Eines dabei ist natürlich wichtig: Die Rosen dürfen nicht gespritzt und behandelt werden. „Duftenden Rosen mit essbaren Blütenblättern haben wir erstmalig bei uns im Angebot und sind schon jetzt ein Renner bei unseren Kunden. Wer es einmal probiert hat, kommt schnell auf den Geschmack und das im wahrsten Sinne des Wortes“, weiß Andrea Lohmann vom Pflanzen-Center Warnken in Wardenburg. GARTENZEIT möchte drei Sorten vorstellen.

Ist zum Beispiel einmal die Orientalische Küche angesagt, so passen die Blüten der Rose „Mystic“mit ihrem Orangenaroma perfekt. Eine lange Blütenperiode beeinflusst das Erntevolumen positiv.

BILDER: DIRK WIETING Gegenüber der Rose „Pear“hat diese Sorte einen fruchtig-süßen Geschmack und ist unter anderem sehr gut für Konfekt und Getränke geeignet. Die Pflege und die Abnahme der Blüten sind mit der Sorte „Pear“identisch. Sie ist ganzjährig sehr blühfreudig und besitzt eine sehr gute Krankheitsresistenz.