Mehr wissen, besser essen, gesünder leben
Ernährungsforscher auf Buchmesse
Jena/Leipzig. Was stimmt denn nun: „Käse schließt den Magen“oder öffnet er ihn? Und hilft Fasten wirklich beim Entschlacken? Und sind tierische Fette nun schädlich für unsere Gesundheit – oder doch nicht?
Diese und andere Fragen zum Thema gesunde Ernährung beantworten der Jenaer Ernährungswissenschaftler Stefan Lorkowski und seine Kollegen vom Kompetenzcluster „nutriCARD“auf der Leipziger Buchmesse seit Donnerstag, dem 15. März.
Unter dem Motto „Mehr wissen. Besser essen. Gesünder leben.“präsentieren der Universitätsbund Halle - Jena - Leipzig und „nutriCARD“Forschungsergebnisse zu gesunder Ernährung auf der Buchmesse. Neben Diskussionsrunden und populärwissenschaftlichen Vorträgen zu aktuellen Ernährungstrends stehen interaktive Kochshows, ein Ernährungsquiz und ein Sinnesparcours für Kinder auf dem Veranstaltungsprogramm.
TV-Koch Christian Henze gibt dem Publikum praktische Kochtipps für eine herzgesunde Ernährung. Die Wissenschaftler wollen zudem Klischees und Ernährungshypes entlarven.
Mit Foodbloggerin diskutieren
„Die Buchmesse ist ein optimales Podium, weil wir hier Menschen unterschiedlicher Altersklassen erreichen können“, sagt „nutriCARD“-Clustersprecher Stefan Lorkowski von der Universität Jena.
Über den „Mythos gesunde Ernährung“diskutierte er am 15. März gemeinsam mit der Foodbloggerin Johanna Bayer, Spiegel-Redakteur Jörg Blech und Christian Bollert vom Radiosender detektor.fm und Medienwissenschaftler Tobias D. Höhn.
Die darauffolgenden Tage bieten bis Sonntag ein umfangreiches Vortrags- und Mitmachprogramm. Themen sind etwa Umweltschutz und nachhaltige Ernährung, Kochen als Lifestyle, Rezepte gegen unliebsame Essgewohnheiten, Gifte in Lebensmitteln oder Übergewicht bei Haustieren.
Bei „nutriCARD“arbeiten Wissenschaftler an den drei Universitäten mit Partnern aus Industrie und Instituten an 27 Forschungsvorhaben mit dem Ziel, die Gesundheit der Bevölkerung nachhaltig zu verbessern. Der Aufbau eines mitteldeutschen Zentrums für Ernährung und Prävention von Stoffwechselerkrankungen ist ein langfristiges Vorhaben des Clusters. (AS)