-REZEPTE-GASTFREUNDSCHAFT-

Zubereitung:

Mehl, 1 Ei und Butter mit 1 Prise Salz zu einem Teig verkneten. Wenn nötig, 2–3 EL Wasser zugeben. Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Mit einer Gabel einstechen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) 15 Minuten backen.

Währenddessen Speck würfeln, Zwiebeln schälen und würfeln, Lauch in Ringe schnei- den. Alles mit etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen. Den Gou- da reiben. Die restlichen Eier aufschlagen, mit Käse und Sahne mischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann den Speck, Zwie- beln und Lauch unterheben. Den Boden aus dem Ofen nehmen und die Mischung darauf verteilen. Weitere 35 Minuten backen.

Zutaten:

250 g Mehl, 1 Ei, Salz, 125 g kal- te Butter, ½ Hokkaido-Kürbis, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 1 Bund Thymian, Kürbiskerne, Pfeffer, Oli- venöl

Zubereitung:

Mehl und Ei vermischen, salzen. Butter in kleinen Stücken unterkneten. Teig kalt stellen. Kürbis waschen, halbieren und entkernen. In feine Spalten schneiden. Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Kürbis und Apfel mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Teig rund ausrollen und Kürbis, Apfel sowie die Zwiebelringe darauf verteilen. Den Rand des Teiges über die Füllung klappen und andrücken. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) 35–40 Minuten backen. Herausnehmen und mit Thymian und Kürbiskernen bestreut servieren.

FOTO: ISTOCK/FOXYS_FOREST_MANUFACTURE Bon Appétit: Französische Apfeltarte.

Herbstliche Variante: mit Kürbis, Äpfeln und Zwiebeln.

Der traditionelle Klassiker, hier in der Version mit etwas Lauch.