Viele Espressos überzeugen nur im Geschmack

Tester schauten auch auf die Arbeitsbedingungen auf den Plantagen und in den Produkten enthaltene Schadstoffe

Berlin. Gute Nachricht für alle Espresso-Fans: Geschmacklich können die meisten gerösteten ganzen Bohnen, die es in den Läden zu kaufen gibt, überzeugen. 21 von 22 Produkten schmeckten den geschulten Prüfern in einer Untersuchung der Zeitschrift „Öko-Test“gut oder sehr gut. Nur die dunkle EspressoRöstung von Starbucks (Espresso Dark Roast) fiel hier durch: In der Sensorik war das teuerste Testprodukt mangelhaft.

Doch Geschmack ist nicht alles. Die Tester schauten auch auf die Arbeitsbedingungen auf den Plantagen, die an die Erzeuger gezahlten Pfundpreise, das Verbot von Pestiziden beim Anbau sowie im Espresso enthaltene Schadstoffe. All das floss in die Gesamtnote ein – und viele Espressos überzeugten in mehreren dieser Punkte nicht.

Letztlich blieben somit fünf Röstungen, die gut schmeckten und hinsichtlich Sozialstandards und Umweltgesichtspunkten überzeugen konnten. Es handelt sich durchweg um BioProdukte. Sehr gut in der Gesamtnote war lediglich der Gepa „Bio Espresso Ankole“(Kilopreis 22 Euro). Vier weitere BioEspressos waren gut, zwei befriedigend.

Unter den nicht bio-zertifizierten Röstungen waren vier Eigenmarkenprodukte von Lidl, Aldi Nord, Aldi Süd und Edeka mit der Gesamtnote „befriedigend“ noch am besten – der Kilopreis liegt hier jeweils bei sieben Euro. Sieben Produkte schnitten ausreichend ab, vier bewerteten die Tester mit „mangelhaft“.

Was wurde kritisiert? In allen mangelhaften Produkten und in vier weiteren Espressos lag der Acrylamidgehalt mehr als 50 Prozent über dem EU-Richtwert. Also noch im vorgegebenen Rahmen, jedoch aus Sicht von „Öko-Test“zu hoch. Das führte zur Abwertung um zwei Noten. Der Stoff entsteht unter hohen Temperaturen beim Rösten und gilt als potenziell krebserregend.

Soziale Mindeststandards wie das Verbot von Zwangsarbeit und Diskriminierung konnte nur die Hälfte der Kaffeehersteller belegen. Viele zahlen aus Sicht von „Öko-Test“zu wenig Geld pro Pfund an die Bauern. Eine Ernte-Vorfinanzierung, die den Erzeugern Sicherheit bietet, konnten etwa nur sechs der 22 Anbieter umfänglich belegen.

Eine gute Bezahlung sei aber wichtig, betonen die Tester. So sei Kinderarbeit oft eine Folge von Armut. Manche Siegel verböten zwar „schlimme Formen“der Kinderarbeit, heißt es, also etwa Zwangsarbeit oder gesundheitsgefährdende Tätigkeiten. Sichergehen, dass bei der Ernte des Kaffees keine Kinder beteiligt waren, könne man laut „Öko-Test“aber nicht (dpa)