-REZEPTE-

(für 4 Portionen) Zubereitungszeit: 30 Minuten (für 2 Portionen) Zubereitungszeit: 45 Minuten

Couscous-Salat im Gla Zutaten 200 ml Gemüsebrühe, 1 EL Öl, 200 g Couscous, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Minze, 3 Lauchzwiebeln, 150 g Datteltomaten, 200 g Schafskäse, 6 EL weißer Balsamicoessig, 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer Zubereitung

Brühe und Öl zusammen aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous einrühren und zugedeckt ca. 3 bis 5 Minuten

quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist (Herstellerangaben zur Quellzeit beachten). Die Petersilie hacken. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten und Schafs- käse würfeln. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit den restlichen Zutaten vermischen. 4 EL Wasser, den Essig und das Olivenöl mit Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Alles gut vermengen, in sterilisier e Gläser füllen, verschließen und gekühlt aufbewahren. Teriyaki-Huhn mit Ei und geschmor em Gemüse Zutaten 120 g Reis, Salz, 1 Ei, 10 g Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 130 ml Sojasauce, 110 g Honig, Pfeffer, 60 ml Sesamöl, 300 g Hähnchenbrustfilet, 1 Brokkoli, 1 rote Paprika, 1 Zucchini, 2 EL Sesamsamen Zubereitung

Den Reis in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Das Ei mittelweich kochen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Sojasauce, dem Honig und Pfeffer verrühren. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, das klein geschnittene Huhn darin goldbraun braten. Die Marinade hinzugeben und aufkochen lassen, bis sie eindickt. Brokkoli, Paprika und Zucchini putzen und klein schneiden. Gemüse, Fleisch und Marinade in eine Auflaufform geben und alles ca. 20 Minuten im Ofen bei mittlerer Hitze backen. Mit Sesam bestreuen, auf Reis und mit einem halben Ei anrichten.

FOTO: ISTOCK/OKSANAKIIAN Auch auf endigere Gerichte eignen sich zum Mitnehmen.

FOTO: ISTOCK/PICALOT A Couscous ist das ideale Lunch- gericht.