Extreme Lagen
Amalküste und der Cilento
Bei :einen aus .ampanien denken Italienliebhaber meist an einen krlftigen $glianico del Taburno aus der Provinz Benevento oder seinen intensivroten *egenspieler Taurasi aus $vellino ² ohne )rage zwei sditalienische .raftburschen, die es in sich haben. $ber die 5egion am )ue des 9esuvs kann noch viel mehr. So gedeihen etwa an der $malfikste spannende regionale 5ebsorten wie Biancolella, )alanghina oder *inestra. (inzeln oder als &uvpe verarbeitet, bringen sie :eiweine hervor, die leuchtend wie die Sonne ber &apri im *las schimmern. (in einmaliges +lndchen fr die Trauben ihrer +eimat hat die $usnahmewinzerin 0arisa &uomo. $n den Steilhlngen ber dem )ischerdorf )urore zwischen Positano und $malfi werden sie noch heute von +and gelesen. :eine von :eltrang sind das (rgebnis, so etwa die berhmte :eiweincuvpe »)urore Bianco )iorduva« oder der nach Blten duftende »5avello Bianco«. Doch auch tiefer im Sden, an den Áacher abfallenden +geln des &ilento, kommen /iebhaber sditalienischer Trinkkultur voll auf ihre .osten. So erfreut ein hellgelber )iano mit =itrusnoten, wenn eine Pasta mit 9ongole auf dem Tisch steht, wlhrend der krlftige $glianico aus dem +interland von Paestum besonders zu gereiftem Provolone-.lse mundet. Die Bio-&antina San Salvatore von Peppino Pagano hat sich seit genau Menen 5ebsorten verschrieben ² zu 2liven|l auf 5|stbrot und einem Stck 0ozzarella di Bufala, beides aus eigener Produktion, machen sie ganz besonders Spa. Salute!
WEINGÜTER www.marisacuomo.com, www.sansalvatore1988.it