Aufschwung am Weinberg
1ein, sie haben es nicht leicht, die :eine aus 9alencia. 1icht wenige ([perten rmpfen schon mal das .ennernlschen, kommt die 5ede auf )laschen mit der +erkunftsbezeichnung D.2. 9alencia. hber -ahrzehnte war es in erster /inie 0enge, die von hier aus in alle :elt verfrachtet wurde, meist in gewaltigen *rogebinden. Und Ma, da gab es halt Unmengen an Blanco, 5osado und Tinto fr den kleinen *eldbeutel, geflllige Begleiter der reichhaltigen lokalen .che ² allen voran natrlich der berhmte Paella 9alenciana. Doch die =eiten lndern sich, manche haben·s blo noch nicht so richtig mitgekriegt. Denn Potenzial fr Spitzentualitlt hat die 5egion allemal, die 9ielfalt von .lima und B|den ist enorm. (asy drinking gibt es zwar immer noch, aber seit einigen -ahren gelingt es ambitionierten :inzer-pionieren, dieses tolle Potenzial perfekt auszuloten, 1amen wie Pablo &alatayud, 5afael &ambra oder /uts &orbt stehen fr einen neuen Stil der valencianischen :eine. (ndlich kommen aus dem +interland der lebensfreudigen 0etropole am 0ittelmeer auch :eine, die mit &harakter und Individualitlt gllnzen und ganz spezielle, lokale 5ebsorten wie 9erdil, )orcayat und 0andy in Top-)orm prlsentieren. Und das Beste daran bastante barato, also ziemlich gnstig. Salud!
WEINGÜTER Bodega El Angosto, www.bodegaelangosto.com Celler del Roure, www.cellerdelroure.es
RESTAURANTS
Casa Salvador Traumhafte Terrasse mit malerischem Blick auf einen kleinen Fluss direkt am Meer, Fischerboote inklusive. Die beste Paella weit und breit zu sehr vernünftigen Preisen, gigantische Weinkarte mit allem, was Rang und Namen hat. Unbedingt reservieren! www.casasalvador.com/de
El Gourmet del Socarrat Kleine Gastrobar in der Altstadt. Die regionalen Spezialitäten werden auf raffinierte Weise zubereitet und sind wunderschön präsentiert. Aufmerksamer Service. Sehr angenehm: Im Laden kann man auch Wein kaufen und gleich zum Essen trinken.
Xàtiva. Calle Trobat 5, Tel. +34 962 27 27 90
UNTERKUNFT
Casa Rural Morera Kleines Landhotel im bergigen Hinterland, idyllisch gelegen inmitten von Olivenhainen und Weinbergen. Rustikal möbliert, riesengroßer Garten, eigene kleine Weinkellerei. Ruhe und Entspannung pur mit typisch regionalem Ambiente. www.jullianturismorural.es