Saoke
Das edelste aller Restaurants auf Joali ist allerdings das Japanische Overwater Restaurant Saoke. Das Design des Fine Dining Restaurants stammt aus der Feder des weltberühmten Restaurant Architekten Noriyoshi Muramatsu, der bereits hochklassige Restaurants wie das Zuma in Hong Kong gestaltete. Das Saoke befindet sich komplett über dem Wasser und wird über einen langen mit Fackeln beleuchteten Holzsteg betreten. Ein elegant beleuchteter Glaskorridor mit Sake- und Weinflaschen dekoriert für uns in das Innere des Saoke hinein. Es gibt einen Teppanyaki Grill, eine Sushi Bar und traditionell japanische Kotatsu Sitze, die im Boden eingelassen sind. Man erfreut sich im Saoke an japanisch-peruanischer Fusion Küche und genießt Cocktails und Premium Sakes zu den außergewöhnlichen Gerichten.