Chérie Berry erfüllt Schoko-früchte-träume

Die Überzeugung, dass Schokolade glücklich macht, ist die Grundlage für Roman Babinskijs Geschäftsidee.

BENRATH In Benrath hat „Chérie Berry“eröffnet, und Inhaber Roman Babinskij lässt mit seinen kunstvoll verzierten süßen Kreationen alle Schoko-früchte-träume wahr werden. Klein, aber fein präsentiert sich das neue Genuss-lädchen an der Cäcilenstraße gleich neben der Hofeinfahrt zum Café La Corte.

Der Schoko-meister „zaubert“aus Erdbeeren oder Trauben, Bananen, Himbeeren und Blaubeeren sowie feinster Schokolade wahre Kunstwerke – fast zu schade fürs spontane Naschen. Als außergewöhnliches Präsent jedenfalls sind die bunt gefüllten Geschenkboxen oder die mit süß-fruchtigem Zusatz gebundenen Blumenbuketts garantiert ein Hingucker, ob zum Geburtstag, zur Hochzeit oder als Mitbringsel.

Die süßen Verführungen werden von eigener Hand im „Atelier“an der Cäcilienstraße frisch hergestellt. Auf dem Düsseldorfer Großmarkt sucht Roman Babinskij seine Früchte am liebsten früh morgens aus. Als Kuvertüre

verwendet er ausschließlich qualitativ hochwertige belgische Callebaut-schokolade in den Varianten hell, weiß, dunkel sowie vegan. Online-aufträge werden termingerecht und gekühlt verpackt per Over-night-express geliefert. Bis zu 48 Stunden sind die Frischprodukte haltbar.

„Schokolade macht glücklich“, behauptet Babinskij. Im Lindnerhotel am Airport Düsseldorf hat der 27-Jährige eine Ausbildung absolviert und sich dabei ebenso Erfahrung im Bereich Gastronomie angeeignet wie beim Herstellen von Feingebäck im Bereich Patisserie. „Die berufliche Unsicherheit im Hotelgewerbe während der Pandemie hat mich allerdings veranlasst, über Job-alternativen nachzudenken.“kurzzeitig wechselte Babinskij ins Qualitätsmanagements in der Autobranche, aber fand dort keine Erfüllung. So reifte die Idee zum „Schoko-künstler“.

Vom Standort Benrath für sein Schoko-früchte-angebot ist der Hasselaner, der den Stadtteil aus seiner Schulzeit an der Realschule Hospitalstraße bestens kennt, überzeugt. „Die Benrather gönnen sich gern etwas“, charakterisiert er seine Kundschaft. Neben Ladenverkauf, Onlinegeschäft und Event-auftritten setzt Babinskij auch auf Außerhaus-lieferungen. Und in einigen Hotels ergänzen seine „zauberhaften“Leckereien bereits die Büfetts oder werden als Leckerei bei Tagungen angeboten.

Hilfe im Geschäftsalltag erhält Babinskij, dessen Lieblingsfrüchte die Erdbeeren sind und der sich als Zartbitterschoko-fan bekennt, von Ehefrau Anna. Drei Kinder gehören zur Familie Babinskij, und selbstverständlich ist für den Nachwuchs Naschen erlaubt – aber, sagt der verantwortungsbewusste Papa, „nach dem Essen und immer nur eine Kleinigkeit“.

Während der Pandemie reifte in Roman Babinskij die Idee zu Selbstständigkeit mit Schokoladenkunst. Unterstützt wird er von Ehefrau Anna.