Kalorienangaben auf Speisekarten im Restaurant
BERLIN „Kalorien sind die kleinen Wesen, die nachts heimlich die Kleider enger nähen, oder?“Der Spruch ist nicht ganz ernst gemeint. Aber er zeigt, was viele Menschen denken: Kalorien sind für Übergewicht verantwortlich. Ist das so? Kalorien sind eine Maßeinheit für Energie. „Sie zeigen, wie viel Energie in Lebensmitteln steckt“, sagt eine Expertin für Ernährung. „Energie liefern uns etwa Fette, Proteine und Kohlenhydrate.“Außerdem geben Kalorien an, wie viel Energie man bei bestimmten Tätigkeiten verbraucht. Wer viel tobt, springt oder denkt, braucht meist mehr Energie.
In England glaubt die Regierung, dass Kalorienangaben auf Speisekarten im Kampf gegen Übergewicht helfen. Seit April müssen größere Restaurants dort die Kalorien für jedes Gericht ausweisen. Für die Restaurants ist es ein sehr großer Aufwand. In Deutschland gibt es bislang solche Angaben nur im Supermarkt, etwa auf Verpackungen von Fertiggerichten. Die Kalorienangaben erkennst du an einer Zahl und der Abkürzung kcal.
Vielen Experten reicht es nicht, Kalorien zu zählen, um Übergewicht zu vermeiden. „Wichtig ist ein gesunder Lebensstil. Dazu gehören Bewegung und abwechslungsreiche Ernährung“, sagt die Expertin. Es ist also besser, Lebensmittel in guter Qualität und mit vielen Nährstoffen auszuwählen. Gesunde Ernährung setzt sich nämlich aus vielen bunten Bausteinen zusammen. Wenn du deinen Bedarf an Kalorien nur über Schokolade aufnimmst, fehlen deinem Körper andere wichtige Nährstoffe.
Männer waren Jäger, Frauen haben Früchte gesammelt und in der Höhle die Kinder gehütet. So heißt es oft, wenn von Menschen in der Steinzeit die Rede ist. „Das stimmt so nicht“, sagt Ewa Dutkiewicz. Die Archäologin kennt sich mit der frühen Geschichte der Menschen gut aus. Im Vergleich zu unseren heutigen Städten lebten die Menschen damals in ziemlich kleinen Gruppen zusammen. Nur etwa zehn bis höchstens 100 Menschen bildeten eine Gemeinschaft. „Für das Überleben war es sicher notwendig, dass alle mit anpackten“, sagt Frau Dutkiewicz. Forscherinnen und Forscher haben in den vergangenen Jahren herausgefunden, dass in der Steinzeit nicht unbedingt das Geschlecht darüber entschied, wer welche Aufgaben übernahm. „Dafür war sicher auch bedeutsam, wer was besonders gut konnte“, sagt Frau Dutkiewicz. Früher meinten Forschende oft, dass Werkzeuge wie der Faustkeil in der Steinzeit von Männern benutzt