Ei­ne Mes­se für Fleisch und Grill

Die „Grill & BBQ“kommt am Sams­tag und am Sonn­tag ins Are­al Böhler. Fast 50 Aus­stel­ler zei­gen al­les, was zum Gril­len und Bra­ten wich­tig ist.

Rheinische Post Hilden - - Freizeit & Genuss - VON HOL­GER LODAHL

Der Win­ter en­det, der Früh­ling liegt schon sanft in der Luft. Zeit, den Wurst­grill aus dem Kel­ler zu ho­len und auf den Bal­kon zu stel­len. Wer sich über Neu­hei­ten die­ser def­ti­gen ku­li­na­ri­schen Son­der­heit in­for­mie­ren möch­te, kann dies am Wo­che­n­en­de auf der Mes­se „Grill & BBQ“tun. Hier ein Über­blick über das Pro­gramm.

Top-Hard­ware und Tools für die Grill­meis­ter

An­ge­bo­ten wird das rie­si­ge Spek­trum der ak­tu­el­len Grill­ge­rä­te – für je­den Be­darf: Vom tra­di­tio­nel­len Holz­koh­le­grill über den Gas­grill bis hin zu Smo­ker, Elek­tro- oder auch Holz­pel­let-Grill, In­door-Gas­grill, Feu­er­plat­te, Ka­ma­do oder D-Li­ne – die Mes­se-Be­su­cher kön­nen die Hard­ware für ih­ren hit­zi­gen Spaß am Feu­er se­hen. Und auch beim Zu­be­hör möch­te die Mes­se den Be­su­chern mit dem top­ak­tu­el­len Re­per­toire

ein­hei­zen: draht­los über­tra­gen­de Di­gi­talther­mo­me­ter der neu­en Ge­ne­ra­ti­on, Kör­be für Ge­mü­se oder Bra­ten, Spe­zi­al­pfan­nen, Spie­ße, Ge­flü­gel­hal­ter, Dry Ager, Va­ku­umie­rer und Grill­zan­gen – zahl­rei­che Tools al­so für Flam­me, Rost und Co.

Grill­gut für die Flei­sches­lust

Def­ti­ge Fleisch­sor­ten, saf­ti­ge Bur­ger, Pul­led Pork oder aus­ge­fal­le­ne Wurst­sor­ten – die Flei­sches­lust am Rost wird eben­so zum Mess­ethe­ma wie auch Ge­wür­ze, So­ßen und Ma­ri­na­den. Die Aus­stel­ler hal­ten ei­ne Aus­wahl an Bier­sor­ten und Wein be­reit. Den Whis­ky als Er­gän­zung zum Grill­ge­nuss gibt es eben­falls auf der Mes­se – die in­ter­es­san­te ku­li­na­ri­sche In­spi­ra­ti­on für das Barbe­cue.

Ein Hots­pot für die Grill­sze­ne

Grill­schu­len und pro­mi­nen­te Gril­ler wer­den eben­falls bei der „Grill & BBQ“er­war­tet: Sie schwin­gen auf der Mes­se­büh­ne die Grill­zan­ge, zei­gen Tech­ni­ken und Tricks und er­zäh­len von den hei­ßen, in­spi­rie­ren­den Ge­heim­nis­sen rund um Flam­me und Rost. Vor­trä­ge von re­nom­mier­ten Grill­ex­per­ten so­wie Grill-Events zum Mit­ma­chen sind auch ge­plant. Da­zu kom­men noch Sze­ne-Gril­ler, Grill-Blog­ger und Grill­ver­ei­ne.

Fach­leu­te Auf der Grill & BBQ kön­nen Be­su­cher da­bei sein, wenn der Ex­per­te und Au­tor Andre­as Rum­mel in sei­ner Grill­show die Zan­ge und das Mes­ser zückt. In sei­ner Grill­show ver­sorgt er das Pu­bli­kum mit all sei­nem Know-how und er zeigt, wie leicht es sein kann, ein Me­nü auf dem Grill zu­zu­be­rei­ten. Zu se­hen ist Rum­mel am Sams­tag und Sonn­tag um 15.45 Uhr.

Mit Jörn Rochow steht noch ein zwei­ter be­kann­ter Gril­ler am Pro­mi-Rost im Are­al Böhler: Sein You-Tu­be-Ka­nal heißt „BBQ aus Rhein­hes­sen“. Gril­len, Räu­chern,

Coo­king: In der Kalt­stahl­hal­le zeigt er den Be­su­chern der Grill & BBQ, was er mit Feu­er und Flam­me so drauf hat. Rochows Ter­mi­ne auf der Grill-Büh­ne sind Sams­tag und Sonn­tag, je­weils um 11.30 Uhr und 14.45 Uhr.

Chris­toph Gr­a­bow­ski ist Au­tor des Buchs „Re­spekt vor Le­bens­mit­teln – Neue Cuts vom Rind“. Gr­a­bow­ski gilt auch als ei­ner der ers­ten Fleisch-Som­me­liers in Deutsch­land. Art­ge­rech­te Tier­hal­tung, die per­fek­te Schnitt­füh­rung und der Re­spekt vor dem Es­sen sind die The­men, in de­nen der Flei­scher­meis­ter

aus dem NRW-Städt­chen Castrop-Rau­xel als Avant­gar­de und un­an­ge­foch­te­ner Ex­per­te gilt. Auf der Grill & BBQ weiht er sein Pu­bli­kum in die Ge­heim­nis­se der „New But­che­ry“ein. Gr­a­bow­ski tritt am Sams­tag um 12.30 Uhr an den Grill.

Was muss ein Frei­zeit-Grill­meis­ter beim Um­gang mit Gas be­ach­ten? Die­se wich­ti­ge Fra­ge zum Schutz vor Un­fäl­len klärt Spe­zia­list An­dré Gens­mann Sams­tag und Sonn­tag um 16.45 Uhr.

Und wer in­ter­es­san­te De­tails über gu­tes Fleisch aus art­ge­rech­ter Tier­hal­tung er­fah­ren möch­te, merkt sich

den Sonn­tag, 12.30 Uhr. Fach­leu­te aus der Metz­ge­rei Rei­chen­bach tre­ten auf die klei­ne Büh­ne und füh­ren so­gar fach­ge­rech­tes Zer­le­gen von Fleisch vor.

Mit­ma­chen Die Grill­büh­ne soll nicht nur den Pro­fis am Rost ge­hö­ren. Der Grill­her­stel­ler Na­po­le­on rich­tet auf der Mes­se zwei Grill-Wett­be­wer­be aus. Am Sams­tag gril­len die Er­wach­se­nen im so­ge­nann­ten „Tail­ga­ting Con­test“‘ um die Wet­te, am Mes­se­sonn­tag sind die Kin­der am Grill. Der Sie­ger darf das Grill­ge­rät, ei­nen Na­po­le­on Tra­vel Q, be­hal­ten.

FO­TO: CHRISTIAN WITT

Andre­as Rum­mel ist mit sei­ner Gril­lin­fo­tain­ment-Show ei­ner der Gäs­te auf der Mes­se „Grill & BBQ“.

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