Dino auf Gourmet-Abenteuer-Reise
Der Blogger und Topfgucker Dino Engelhardt hat eine erlebnisreiche Tour durch Italien gemacht – und Rezepte mitgebracht.
LANGENFELD Dino ist zurück. Seine lukullische Erlebnisreise durch Italien ist geringfügig anders ausgefallen, als im Sommer geplant: Dino Engelhardt ist nicht ausschließlich mit dem Rad den Stiefel von Mailand aus runtergestrampelt bis Neapel, sondern auch öfter mit dem Auto gefahren, gesteht er bei einer kleinen Nachlese. Wer die italienischen Autofahrer kennt, weiß, dass das Radfahren dort durchaus lebensgefährlich sein kann. Und die geplanten spontanen Stippvisiten in fremden Küchen waren auch nicht immer möglich, berichtet Dino, der gelernte Koch. „Die Italiener lassen Wildfremde nicht so schnell in ihre Küche“, hat der Mann erfahren müssen, der sich ursprünglich für erkenntnisreiche Einblicke in italienische Töpfe als Hilfskoch und Tellerwäscher verdingen wollte.
„Es war trotzdem die Reise meines Lebens, kein Urlaub. Ich hatte jeden Tag Programm“Dino Engelhardt,
Gastronom und Entertainer
„Aber es war trotzdem die Reise meines Lebens, kein Urlaub. Ich hatte jeden Tag Programm“, betont der studierte Sprachwissenschaftler aus Langenfeld, Ex-Chef der SGL-Sportlerkneipe, Ex-Chef im Café am Park und Noch-Chef des Corona-Testzentrums an der Langforter Straße. Für unsere Leser hat der Weltenbummler zwei Original-Rezepte aus Italien mitgebracht, die in der Vorweihnachtszeit etwas Abwechslung auf die Esstische bringen können. Dazu aber später.
Zuerst zurück zur fünfwöchigen Küchen-Bildungs-Reise im Land der Pasta und Pizza, die hinter dem unternehmenslustigen Koch liegt. Was ihm lebhaft in Erinnerung geblieben ist, hat natürlich mit Essen zu tun. Es sind die Pasta-Kurse bei einer 74-jährigen Dame in Bologna, die beschlossen hatte, in der Rente Kochkurse zu geben. Das Besondere: Ihre Rezepte orientieren sich streng an der Academia della Cucina, die Verfremdungen nicht zulässt.
„Da habe ich gelernt, wie man ein original Bologneser Ragout macht, nämlich mit Milch und gemischtem Hack. Mit Spaghetti Bolognese hat das rein gar nichts zu tun“, erzählt Dino. Und so dürfe man das typische Gericht dort auch auf keinen Fall bezeichnen.
Auch der Vize-Europameister im Pizza-Backen in Palermo hat es ihm angetan. Als Koch und als Mensch. Darüber hinaus lernte Dino Engelhardt in Livorno „Cacciucco“kennen, einen wilden Mix aus Muscheln und Krebsen, garniert mit einem ganzen Fisch auf einer Roggenbrotscheibe im Sud serviert. „Um an dieses ausgefallene Rezept zu kommen, musste ich dann tatsächlich in der Küche beim Spülen helfen“, erzählt er begeistert.
Aufenthalte auf traumhaften Gutshöfen, betört vom Duft frischer Zitronen und üppigen Olivenbäumen, machten den Bauernsohn, der vom Alt Langenfelder Hof stammt, glücklich. Die meiste Zeit war er allein unterwegs im schönen Italien, begleitet nur von seinen Fans in den sozialen Medien, die seine Auftritte in Florenz, Perugia, in Rom und Pescara verfolgten.
Das beste Essen habe er in Siena genossen, berichtet er: Picci, etwas breitere Spaghetti, mit WildschweinRagout (Cinghiale auf Italienisch). Und den leckersten Bitter-Cocktail schlürfte er in Florenz in atemberaubender Atmosphäre, einen Negroni ganz besonderer Art.
Natürlich werden seine Eindrücke und Rezepte nicht so im Off verschwinden. Über die App „Starcook“von Fernsehkoch Johann Lafer werden sie in zwei, drei Wochen abrufbar sein, „für alle, die nicht auf Instagram oder TicToc unterwegs sind“, sagt Engelhardt. Für AppleNutzer gibt es die App bereits. Zu den Rezepten wird es kurzweilige Video-Anleitung mit Dino in der
Kochschürze am Herd geben.
Von einer Medien-Karriere hat ihn seine kontemplative Tour nicht abgebracht. Immer noch stehen die Pläne des 42-Jährigen, 2024 im Dschungelcamp aufzutreten. Allerdings mangelt es weiterhin an der nötigen Medienbekanntheit, an der er seit Corona eifrig arbeitet.
In der WDR-Lokalzeit zum Beispiel, bei Kabel 1 mit „Mein Lokal, dein Lokal“, in einem Music-Quiz bei Sat1, bei Vox mit „Allererste Sahne“und im Radio bei der Steffi-NeuShow. „Ich bin ein Unterhaltungstalent“, sagt Dino Engelhardt von sich überzeugt.