Die Rezepte zum Nachkochen

Cantuccini aus Florenz 500 g Mehl, 400 g Zucker, 1 Pck. Backpulver, Mark einer Vanilleschote, Abrieb einer Bio-Zitrone, 110 g weiche/flüssige Butter, 4 Eier , 200 g gemahlene Haselnüsse, 250 g gemahlene Mandeln, Salz, (auf Wunsch 3 TL Zimt).

Die Zutaten von trocken zu feucht nach und nach mischen und mit den Händen verkneten und eine Stunde abgedeckt ruhen lassen. Auf Backpapier dann zwei Rollen des Teigs auslegen und bei 180 Grad circa 15 Minuten backen, in circa ein Zentimeter dicke Stücke schneiden, mit der Schnittfläche nach unten dann noch einmal circa zehn Minuten backen.

Limonen-Tiramisu aus Sorrent Für die Creme: 400 g Schlagsahne, 500 g gute Mascarpone, 150 g Naturjoghurt, Saft einer Zitrone/Limone, 8 EL Zucker, Mark einer Vanilleschote; Für den Sirup: 125 ml Wasser, 125 g Zucker, Zesten einer Bio-Zitrone/-Limone, Saft einer Bio-Zitrone; Weiterhin: 26 Löffelbiskuits, 100 ml Limoncello.

Zubereitung Die Zutaten für den Sirup mischen, aufkochen und unter Rühren reduzieren, bis ein Sirup entsteht. Wegstellen. Alle Zutaten für die Creme (außer der Schlagsahne) vermischen und dann nach und nach die steif geschlagene Sahne unterheben, kalt stellen.

Den Boden einer Auflaufform mit der Creme circa ein Zentimeter dick bedecken, danach die Hälfte der in Sirup getunkten Löffelbiskuits darauf verteilen, dann wieder etwas Creme, darauf erneut Löffelbiskuits und diese mit Limoncello beträufeln, abschließend den Rest der Creme.

Mindestens sechs Stunden kalt stellen, zur Deko können Zitronenzesten oder kandierte Zitronen verwendet werden.