Rheinische Post Krefeld Kempen

Das ist das Restaurant Arabul in Krefeld

-

Das Arabul steht für türkisch-mediterran­e Küche. Der Gastraum bietet 40 Plätze, im Sommer stehen 30 weitere auf der Terrasse zur Verfügung. Die Adresse lautet Wiedenhofs­traße 36, 47798 Krefeld, Telefon 02151/6471555. Die Öffnungsze­iten sind dienstags bis sonntags von 17 – 23 Uhr. Montags ist Ruhetag.

final entscheide­nde ist: Die Punktverga­be von Starkoch Mike Süsser, der ebenfalls Teil des Sendeforma­ts ist. Der Wahlösterr­eicher besucht zunächst jeden Teilnehmer persönlich, prüft das jeweilige Konzept auf Stärken und Schwächen und kommentier­t im Anschluss das Geschehen. Als Zünglein an der Waage stimmt er zu guter Letzt mit seiner Punkteverg­abe über Sieg und Niederlage ab. Im Arabul war er am 11. April und bekam dort das Gericht „Ali Nazik“(zu Deutsch: der sanfte Ali) serviert. Tragendes Element dieses Gerichts sind Auberginen. Diese werden entweder in der Pfanne angebraten oder im Ofen gegrillt, wobei auf Öl verzichtet wird. Das verleiht diesem Gemüse, bei dem anschließe­nd die Schale entfernt und es dann gehackt wird, einen rauchigen Geschmack. Untergezog­en wird Joghurt, als Fleischbei­lage eignen sich Roastbeefw­ürfel. Serviert wird mit frischem Brot, türkischem oder Bulgur Reis.

Übrigens, die Geschichte dieses Gerichts ist mehr als interessan­t. Der Überliefer­ung nach wurde Ali Nazik zum ersten Mal für einen osmanische­n Sultan im 16. Jahrhunder­t zubereitet, als dieser die Stadt Antep besuchte. Der Herrscher war so begeistert, dass er fragte, wessen “sanfte Hand” (eli nazik) dieses Gericht zubereitet hätte, sodass der Name mit der Zeit zu “Ali Nazik” mutierte.

Sendetermi­ne: in der Woche vom 3. bis 7. Juli, jeweils ab 17.55 Uhr bei Kabel 1.

 ?? ARCHIV: LAMMERTZ ?? Mehmet Ali Kayar ist Koch im Krefelder Restaurant Arabul - ob er mit seinen Künsten zu überzeugen weiß?
ARCHIV: LAMMERTZ Mehmet Ali Kayar ist Koch im Krefelder Restaurant Arabul - ob er mit seinen Künsten zu überzeugen weiß?

Newspapers in German

Newspapers from Germany