Das ist das Restaurant Arabul in Krefeld

Das Arabul steht für türkisch-mediterrane Küche. Der Gastraum bietet 40 Plätze, im Sommer stehen 30 weitere auf der Terrasse zur Verfügung. Die Adresse lautet Wiedenhofstraße 36, 47798 Krefeld, Telefon 02151/6471555. Die Öffnungszeiten sind dienstags bis sonntags von 17 – 23 Uhr. Montags ist Ruhetag.

final entscheidende ist: Die Punktvergabe von Starkoch Mike Süsser, der ebenfalls Teil des Sendeformats ist. Der Wahlösterreicher besucht zunächst jeden Teilnehmer persönlich, prüft das jeweilige Konzept auf Stärken und Schwächen und kommentiert im Anschluss das Geschehen. Als Zünglein an der Waage stimmt er zu guter Letzt mit seiner Punktevergabe über Sieg und Niederlage ab. Im Arabul war er am 11. April und bekam dort das Gericht „Ali Nazik“(zu Deutsch: der sanfte Ali) serviert. Tragendes Element dieses Gerichts sind Auberginen. Diese werden entweder in der Pfanne angebraten oder im Ofen gegrillt, wobei auf Öl verzichtet wird. Das verleiht diesem Gemüse, bei dem anschließend die Schale entfernt und es dann gehackt wird, einen rauchigen Geschmack. Untergezogen wird Joghurt, als Fleischbeilage eignen sich Roastbeefwürfel. Serviert wird mit frischem Brot, türkischem oder Bulgur Reis.

Übrigens, die Geschichte dieses Gerichts ist mehr als interessant. Der Überlieferung nach wurde Ali Nazik zum ersten Mal für einen osmanischen Sultan im 16. Jahrhundert zubereitet, als dieser die Stadt Antep besuchte. Der Herrscher war so begeistert, dass er fragte, wessen “sanfte Hand” (eli nazik) dieses Gericht zubereitet hätte, sodass der Name mit der Zeit zu “Ali Nazik” mutierte.

Sendetermine: in der Woche vom 3. bis 7. Juli, jeweils ab 17.55 Uhr bei Kabel 1.

ARCHIV: LAMMERTZ Mehmet Ali Kayar ist Koch im Krefelder Restaurant Arabul - ob er mit seinen Künsten zu überzeugen weiß?