Die Sportgemeinschaft hat ein neues Bistro
Die frischgebackenen Pächter Meuser und Beilmann bieten Flammkuchen in rustikalem Ambiente.
LANGERNFELD Die Dekoration im neu eröffneten Bistro „Members“ist herbstlich, und auch die Speisekarte läutet mit Kürbissuppe und deftigem Schweinefilet im Speckmantel – mit Bratatkartoffeln und Salat als Beilage – bereits die kühlere Jahreszeit ein. Stefan Meuser (46) aus Opladen und sein Richrather Kompagnon Jörg Beilmann (47) sind die Pächter des an das SGL-Sportzentrum angrenzenden Bistros an der Langforter Straße.
Das Ambiente ist hell, klar strukturiert aber dennoch gemütlichrustikal gehalten: Um die Tische gruppieren sich schwarze Stühle, der grau-braune Holzboden ergänzt die Farbpalette. Die Speisekarte wartet neben Snacks wie Flammkuchen mit Speck und Lauch auch mit Vorspeisen wie Ziegenkäse und Kräutersalat mit fruchtigem Dressing, Nüssen und Obst auf. Meuser legt großen Wert auf saisonale und gesunde Gerichte, die Karte wird nach und nach weiter ausgebaut. Zwar wirkt ein festangestellter Koch am Herd, doch Meuser betont: „Jörg Beilmann und ich, wir können beide auch Küche.“
Dass der ausgebildete Kaufmann jetzt in Langenfeld serviert, ist einem Zufall zu verdanken. 1999 er- öffnete er mit einer Freundin parallel zu seinem eigentlichen Beruf bei Bayer die erste Kneipe in Leverkusen-Quettingen. Nachdem die Geschäftspartnerin ausgestiegen war, machte Meuser alleine weiter, führte später auch eine Tapas-Bar und verschiedene Restaurants. Seit 2005/2006 ist er Vollzeit in die Gas- tronomie eingestiegen. „Man liebt es, oder man hasst es“, begründet er seine Entscheidung. Vor sieben Jahren belegte er zusätzliche Seminare, um sich mit der Technik von Schankanlagen vertraut zu machen. „Dabei geht es um den Bau dieser Anlagen, aber auch um die Reinigung.“Unter anderem war er auch für die Reinigung der Schankanlage in der SGL-Residenz verantwortlich und erfuhr so aus erster Hand, dass für das Bistro an der Langforter Straße ein neuer Pächter gesucht wurde. „Wir haben uns beworben. Und jetzt sind wir da.“
Das Bistro-Team bildet auch Nachwuchs aus. Kürzlich hatte der erste Auszubildende als Fachkraft für Gastronomie seinen Start im „Members“.