Eis ist weniger süß

Beim Eiskonsum macht sich nach Angaben der italienischen Speiseeishersteller ein stärkeres Gesundheitsbewusstsein bemerkbar. „Der Trend ist, dass die Leute auch beim Eis immer leichter essen wollen. Mit weniger Zucker und frischen Zutaten“, sagte Annalisa Carnio, Sprecherin der Union der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland (Uniteis). Gerade bei heißem Wetter sei Fruchteis angesagt, beispielsweise aus lokalen Früchten wie Blaubeere, Waldbeere oder Birne.

Nach Beobachtung von Carnio sind Kinder bei der Eiswahl allerdings nicht besonders experimentierfreudig. „Kinder sind eher konservativ und bevorzugen Sorten wie Zitrone, Schokolade, Stracciatella oder Erdbeere.“

Nach dem schweren Saisonstart durch die Corona-Pandemie

hoffen die Eisverkäufer nun auf einen besseren Sommer. In den sonst so umsatzstarken Frühjahrsmonaten habe es massive Einbrüche gegeben. „Dennoch sind die meisten optimistisch und haben die Hoffnung: Jetzt geht’s los.“Natürlich gebe es noch immer Hindernisse – wie den Abstand beim Straßenverkauf oder dass Terrassen nicht ganz voll belegt werden könnten. Der Verband, der um die 1000 Mitglieder mit etwa 2200 Eisdielen in Deutschland umfasst, wählt alljährlich auch das Eis des Jahres. 2020 fiel die Wahl auf „Goldene Milch“, eine Variation der Sorte Fior di latte, ergänzt mit Kurkuma und Ingwer. Die gibt es auch laktosefrei.