Team fürs Luxus-Hotel in Altstadt steht
Für viele Gäste, die ab September oder Oktober in das Luxushotel „De Medici“gehen, werden es bekannte Gesichter sein, die sie begrüßen: Der neue Hoteldirektor ist Bertold Reul, der zuvor fast sieben Jahre Chef im Nikko an der Immermannstraße war. Das Restaurant, die „Brasserie Stadthaus“, betreiben Barbara Oxenfort und Tobias Ludowigs („Weinhaus Tante Anne“) gemeinsam mit ihrem neuen dritten Gesellschafter: Florian Conzen (28), der noch bis nächste Woche im Interconti als Küchenchef arbeitet und sich mit dieser Position den Traum von der Selbstständigkeit erfüllt. Eigentlich wollte Reul nicht mehr zurück in die Hotellerie. Nach dem Nikko führte er noch ein Haus in Berlin, kehrte dann nach Düsseldorf zurück. Seine Frau Agata hat nicht nur an der Münsterstraße ein Sterne-Restaurant, sondern auch in Ratingen ein Lokal mit Hotel. Die beiden wollten gemeinsam noch etwas Neues entwickeln – als dann plötzlich das Angebot kam, dieses Hotel zu leiten. Für Reul (45) steht fest: „Ich will in Düsseldorf bleiben – und das konnte mir hier zugesichert werden.“Das Haus gehört zum Derag-Konzern, der noch 14 andere Hotels betreibt. Eines davon steht am Kirchplatz. In dem früheren Stadthaus zwischen Andreas- und Mühlenstraße entstehen 170 Zimmer, Suiten und Appartements, es gibt ein Spa im ägyptischen Design, einen Konferenzraum und eben die Brasserie als Restaurant für Hotelgäste und Externe. Es soll als Vier- Sterne-Plus Haus klassifiziert werden. Haupteingang und Vorfahrt sind an der Mühlenstraße, im Parkhaus der Kunstsammlung wurden 60 Stellplätze angemietet. Für Barbara Oxenfort und Tobias Ludowigs, die das benachbarte Weinhaus Tante Anna auch schon als GmbH führen, steht bereits seit Monaten fest, dass sie die Brasserie betreiben werden. Sie hatten nur noch keinen Küchenchef. Und der flog ihnen in diesem Frühjahr zu: Florian Conzen fragte die beiden geradeheraus, ob sie sich eine Zusammenarbeit mit ihm vorstellen können. Das konnten sie – und gründeten nun eine neue GmbH. Conzen hat seine Koch-Lehre vor zehn Jahren bei Giuseppe Saitta absolviert und danach Stationen bei Johann Lafer, Gert Käfer und Jean-Claude Bourgueil eingelegt. Jetzt feilen die drei an ihrem Gastronomie-Konzept. Fest steht, dass in der „Brasserie Stadthaus“französische Küche serviert wird. Es gibt eine Standardkarte mit klassischen französischen Gerichten wie Coq au Vin, Steak Tartare, Steak Frites sowie eine zweiwöchentlich wechselnde Business-Lunchkarte. Oxenfort: „Wir wollen nicht hochpreisig sein, sondern bezahlbare Gerichte anbieten.“Restaurantleiter wird Thomas Berg, der zuletzt schon im Weinhaus gearbeitet hat. Insgesamt wird das Team 14 Mitarbeiter umfassen. Zum Restaurant gehört auch die Hotelbar, die sogar einen eigenen Raucherbereich für Hotelgäste erhält. Reul: „Wir hängen hier Fotos von berühmten Rauchern wie Helmut Schmidt oder Fidel Castro auf.“
Anke Kronemeyer im Münsterland Dirk Böcker. Der frühere Fortuna-Spieler warb als Marketingmann von Bayer 04 Leverkusen vor sechs Jahren beim InTreff für die bevorstehenden Gastspiele des Werksteams in Düsseldorf, als das heimische Stadion umgebaut wurde. Dort traf er Kathrin Schröder, die im Team von Axel Pollheim als Eventmanagerin die Treffen von „Düsseldorf In“mit organisierte. Ob es Liebe auf den ersten Blick war, ist nicht überliefert – jedenfalls sind die beiden seither unzertrennlich.