Rheinische Post - Wesel/Dinslaken
Land zeichnet das Café Winkelmann aus
Das nordrhein-westfälische Landwirtschaftsministerium hat den Familienbetrieb jetzt als Meisterwerk NRW geehrt. Für die Preisträger ist das Wertschätzung und Ansporn zugleich. Das beweisen die Fortschritte beim Projekt Korn B.
(auf) Insgesamt 93 Betriebe aus dem Fleischer-, Bäcker-, Konditoren- und Brauerhandwerk wurden jetzt mit dem Preis Meisterwerk NRW ausgezeichnet – unter ihnen auch das Café Winkelmann aus Hamminkeln, und das schon zum vierten Mal. Im Rahmen der Auszeichnungsveranstaltung erhielten 52 Bäckereien, 21 Fleischereien, 13 Konditoreien und sieben Brauereien für Ihre Produkte und ihre Betriebsführung den Ehrenpreis des Landes, den das Landwirtschaftsministerium zum zehnten Mal verlieh.
Staatssekretär Heinrich Bottermann, selbst Hamminkelner, sagte bei der Preisverleihung in Düsseldorf: „Die Auszeichnung ist eine Anerkennung des Lebensmittelhandwerks für seine wirtschaftlichen und kulturellen Leistungen. Die Betriebe übernehmen Verantwortung für die Menschen, die Umwelt und die Region in unserem Land.“Handwerksbetriebe wie das Café Winkelmann stärkten als Arbeitgeber die Regionen des Landes. Sie bildeten junge Menschen aus und böten ihnen eine berufliche Perspektive. Außerdem bewahrten und förderten sie das Wissen um die handwerklichen Herstellungsweisen von regionalen Produkten. In jedem Fall bereicherten sie das Produktangebot in räumlicher Nähe zu den Verbrauchern, betonte Bottermann.
Für Lena Winkelmann vom Familienunternehmen ist die Auszeichnung auch ein Zeichen der Wertschätzung für das Handwerk, die in ihren Augen nicht immer gegeben sei: „Schön, dass man unsere Arbeit wertschätzt. Man weiß wieder warum man seinen Job macht, denn wir lieben unsere Arbeit.“
Ein ausschlaggebender Punkt ist auch die Verbundenheit zu der Region, wie sich zum Beispiel beim TuGutes-brot zeigt, mit dem das Café Winkelmann monatlich lokale Vereine unterstützt. Mit der Auszeichnung möchte das Land NRW all diese Leistungen anerkennen und die Leistungen des Lebensmittelhandwerks stärker in der öffentlichen Wahrnehmung verankern.
Beim Preis Meisterwerk NRW steht deshalb nicht allein das Produkt, sondern das Handwerk und die Menschen hinter dem Produkt im Vordergrund der Auszeichnung. Die Bewertungskriterien wurden gemeinsam mit den nordrhein-westfälischen Branchenverbänden erarbeitet. Dabei geht es ausdrücklich darum, die handwerkliche Produktion, aber auch die Werte eines handwerklichen Betriebes besonders anzuerkennen.
Das Café Winkelmann beispielsweise arbeitet eng mit Produzenten aus der Region zusammen. Die Eier stammen aus Dingden, die Blaubeeren aus Drevenack, die Deko kommt aus Hamminkeln und so weiter. Für Lena Winkelmann sind diese Beziehungen in die Region wichtig, denn sie zeigen auch die Verbundenheit vor Ort. Dazu zählt auch das Projekt Korn B, an dem sich die Bäckerei beteiligt. Dabei werden alte Getreidesorten für das Back- und Brauereigewerbe angebaut und dann weiter verarbeitet.
„Gestern haben wir das Mehl abgeholt“, erzählt die Hamminkelnerin. Im vergangenen Jahr habe es zu wenig Korn gegeben, aber in diesem Jahr habe es geklappt. Und so werden die Winkelmänner demnächst mehrere Brotsorten und Brötchen aus alten Getreidesorten herstellen und hoffen, den Geschmack der Kunden und Kundinnen zu treffen.