Ret­tet den Ca­mem­bert!

Rheinische Post Wesel - - POLITIK -

Fran­zö­si­sche Spit­zen­kö­che ge­hen auf die Bar­ri­ka­den, weil der Nor­man­die-Ca­mem­bert­künf­tig auch mit pas­teu­ri­sier­ter Milch her­ge­stellt wer­den darf – nicht mehr nur mit Roh­milch. Der Kä­se wer­de sei­nen Cha­rak­ter ver­lie­ren und ei­ne „vul­gä­re wei­che Pas­te oh­ne Ge­schmack“wer­den, heißt es in ei­nem Ap­pell in der Zei­tung „Li­bé­ra­ti­on“.

Im Fe­bru­ar wur­de fest­ge­legt, dass künf­tig auch Nor­man­dieCa­mem­bert aus pas­teu­ri­sier­ter Milch das be­gehr­te AOP-Her­kunfts­sie­gel tra­gen darf. Da­mit soll­te ein ver­wir­ren­des Ne­ben­ein­an­der von ver­schie­de­nen Nor­man­die-Ca­mem­berts be­en­det wer­den. Die Un­ter­zeich­ner des Ap­pells nen­nen das „Schan­de, Skan­dal, Be­trug“. dpa

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