Tradition schmeckt besser
Zu den bald anstehenden Festtagen hält die Metzgerei Schlösser, die älteste Metzgerei Düsseldorfs, ein vielseitiges Angebot bester Fleisch-, Wurst-, Schinken- und Pastetenspezialitäten bereit.
Die Festtage nahen und damit die Zeit, zu der man sich und allen, die einem nahestehen, nur das Beste gönnt. Wer Wert auf höchste Qualität legt – beim Braten an Heiligabend wie beim Weihnachtsfrühstück und beim Fondue in der Silvesternacht –, wird bei der Metzgerei Schlösser fündig. Die Traditionsmetzgerei wartet zu allen festlichen Anlässen mit einem umfassenden Angebot auf.
Die Metzgerei wendet mehr als 100 Jahre alte Verarbeitungsmethoden an und setzt auf hauseigene Gewürzmischungen. Das schlägt sich in einem großen Kundenstamm und zahlreichen Auszeichnungen nieder. Das Magazin „Der Feinschmecker“zählt Schlösser zu den besten Metzgereien Deutschlands und führt sie als beste Metzgerei Düsseldorfs. Schlösser wurde zudem mit dem Ehrenpreis des Landwirtschaftsministeriums
NRW geehrt und erhielt beim Qualitätswettbewerb des Deutschen Fleischerverbands 49 Goldmedaillen. „Wir beziehen nur Fleisch von ausgesuchten heimischen Landwirtschaftsbetrieben“, sagt Jörg Anton Schlösser.
Zum Fest empfehlen der Metzgermeister und sein Team zum Beispiel Rinderfärsenfleisch. Es ist fein marmoriert und ausgesprochen zart. Wohlschmeckend mit Fett durchzogen, wird aus einem vier Wochen nach DryAged-Art gereiften Ochsenkotelett in Schlösser-Qualität ein Festschmaus. Auch das Salzwiesenlamm überzeugt durch sein delikates Aroma und erfüllt höchste Ansprüche. Gleiches gilt für das Schweinefleisch einer alten Rasse, denn die Tiere werden artgerecht auf Stroh gehalten. Das ergibt ein schmackhaftes Fleisch und einen köstlichen Festtagsbraten.
Auf Vorbestellung bietet die Metzgerei Jagdwild aus Gebieten wie der Eifel sowie Weihnachtsgänse und Puten an, deren Fleisch von Weidetieren stammt. In der Traditionsmetzgerei bekommen die Kunden hausgemachte Rinder-, Kalbs-, Gänse- und Geflügelfonds. Für das Fondue zu Silvester rät die Metzgerei zu Färsen- oder Kalbshüfte, zu feinstem Rinder-, Kalbs- oder Schweinefilet.
Der Familienbetrieb steht für Tradition und Kreativität. Ständig werden gemeinsam mit den Mitarbeitern neue Wurstideen entwickelt. Dazu gehören die begehrte Gänseleberwurst, feinster Pastetenaufschnitt, Elsässer Leberwurst mit Äpfeln und Pflaumen und die Hausmacher Leberwurst, die dem „Feinschmecker“bei der Verkostung besonders gut gefiel. Außerdem: der Kalbsaufschnitt und die Braten- und Schinkenspezialitäten des Hauses,
die aus schlachtfrischem Fleisch hergestellt werden, sowie die herzhafte Leberpastete französischer Art mit Kräutern.
Die meisten Gaumenfreuden sind nicht nur im Stammhaus an der Oststraße, sondern auch am Marktstand auf dem Carlsplatz erhältlich. Das gilt auch für die Leberwurst mit Preiselbeeren und für die Schlesische Kalbsbratwurst, die beliebte Weihnachtsspezialität, die auch heute noch nach einem alten Rezept des Firmengründers
Anton Schlösser hergestellt wird. Wer es an Heiligabend klassisch-schlicht mag, bekommt bei der Metzgerei zarte Wiener Würstchen und auch den dazu passenden hausgemachten Kartoffelsalat.
Metzgerei Schlösser Oststraße 154 Öffnungszeiten: Mo - Fr
7 - 18 Uhr, Sa 7 - 13 Uhr Marktstand auf dem Carlsplatz Öffnungszeiten: Mo - Fr
8 - 18 Uhr, Sa 8 - 16 Uhr