Lokal genießen - Ei(nfach) lecker
Nachhaltig produzierte Geflügelprodukte sind für viele Verbraucher das „Gelbe vom Ei“. Gerade dieses Lebensmittel sensibilisiert Konsumenten für Bioprodukte, denn sie stecken auch in vielen anderen Dingen, die wir essen.
Eier sind ein wichtiges Lebensmittel. Sie stecken beispielsweise in Nudeln, Kuchen, Mayonnaisen und vielem anderem, was wir täglich zu uns nehmen. Aber immer wieder werden Eier vom Handel zurückgerufen, weil sie mit Salmonellen belastet sind. Erst vor kurzem mussten drei Supermarktketten eine Charge wegen des Verdachts auf diese Krankheitserreger in vier Bundesländern zurückrufen und warnten vor dem Verzehr. Das Saarland war nicht unter ihnen. Betroffen waren Eier aus Freilandhaltung, die mittlerweile viele Verbraucher bewusst kaufen, weil sie wissen, dass den Hühnern die Legebatterie erspart blieb.
EIER DIREKT VOM ERZEUGER KAUFEN
Auch der Fipronil-Skandal in diesem Jahr verunsicherte. Dabei gelangten mindestens elf Millionen Eier, die das Insektizid enthielten, aus den Niederlanden in den deutschen Handel. Fipronil, das in Reinigungsmitteln für Hühnerställe enthalten ist, ist gesundheitsschädlich. Betroffene Lebensmittelbetriebe wurden gesperrt, der Verkaufsstopp mittlerweile wieder aufgehoben. Kein Wunder, dass dann manche ganz auf den Eierkauf verzichteten. Gerade in den ländlicheren Gebieten gehen viele Verbraucher dazu über, ihre Eier auf dem Bauernhof, Geflügelhof oder auf dem Wochenmarkt zu kaufen. Dort erfährt man auf Wunsch, wo und wie die Hennen leben. Teilweise ist Besuch erwünscht und man sieht, dass die Vögel Freilauf haben, erfährt, dass sie gegen die gängigen Hühnerkrankheiten geimpft sind und sieht sie unermüdlich auf der Wiese oder der Erde scharren. Idealerweise bekommen die Tiere Futter, dass im selben Betrieb angebaut wird und die Eier werden dann direkt vermarktet oder verarbeitet. Aber selbst wenn dies aus Kapazitätsgründen nicht möglich ist, kauft man lieber bei einem Erzeuger vor Ort, der stolz seinen aufgeräumten Betrieb und seine gesunden Tiere zeigt, die sich frei bewegen können. Ob die Hühner glücklich sind, können sie nicht erzählen, aber wenn sie artgerecht gehalten werden, sieht das nicht nur gut aus und beruhigt das Gewissen, sondern man schmeckt es auch. Ohne Angst um seine Gesundheit haben zu müssen. Es gibt ebenso die Möglichkeit, sich ein „Miethuhn“anzuschaffen oder eine Patenschaft zu übernehmen. Der Lohn für einen Pauschalpreis sind die Eier und zu gegebener Zeit ein Suppenhuhn.