Frisches Brot mit echter Seele
Das füllige Aroma von frisch vermahlenem Getreide, die feinwürzige Note von Sauerteig, eine Prise Salz, frisches Wasser – Brot & Seele konzentriert sich beim Brotbacken aufs Wesentliche. Für ihre Brote und Gebäcke in Spitzenqualität braucht es wenige Zutaten, viel Erfahrung und eine große Leidenschaft fürs Handwerk.
Dafür muss das Herz schon schlagen, denn der Bäckerberuf ist anstrengend, die Arbeitstage lang und die Herausforderungen immer wieder neu. In zeitaufwendiger Handarbeit, ohne Zusatzstoffe oder chemischen Hilfsmittel, die die Verarbeitungszeit verkürzen und die Brotlaibe aufblähen, kreiert Bäckermeister Thilo Nast von Brot & Seele vollmundige Brote und herzhafte wie süße Gebäcke. Diesen angesagten Foodtrend verbinden die umtriebigen Inhaber gekonnt mit Emotion und Ambiente – ein Konzept, das aufgeht. Nicht nur Brot & Seele in der Kaltenbachstraße, sondern auch der benachbarte „Saarbrücker Currywurstolymp“Kalinski erleben einen regelrechten Boom. Wo Food-Ketten durch geschmackliche und ästhetische Austauschbarkeit oft langweilen, überzeugen Kalinski und Brot & Seele dagegen durch Innovation und Qualität ihrer Produkte. Dank regionaler Wertschöpfung und der Liebe zum Handwerk sind diese einmalig und unverwechselbar. So bezieht Brot & Seele das Mehl wie die Eier bereits aus der Region, zukünftig soll auch der Käse von Bauern aus dem Umland kommen, und Kalinski ordert die Wurstwaren ebenfalls beim regionalen Metzger. Was das Ganze zudem
Foto: Brot und Seele GmbH wertig macht: Die Inhaber beider Läden präsentieren ihre kulinarischen Genüsse so, dass der Besucher Lust bekommt, die frischen Speisen und Produkte zu probieren. Wenn das Ambiente stimmt, kommen die Kunden aus allen Altersgruppen gerne. Ebenso ein starkes Verkaufsargument: Brot & Seele hat bis 22 Uhr geöffnet, doch wer zuerst kommt, mahlt zuerst.
BROT & SEELE AUF EXPANSIONSKURS
Die Nachfrage nach frischen regionalen Broten, Snacks und Gebäcken ist ungebremst, weshalb sich das Unternehmen auf Expansionskurs befindet. Am 9. Oktober 2018 wurde eine kleine Filiale im Saarbrücker Stadtteil St. Arnual eröffnet. Zunächst als kleiner Brotabverkauf gestartet, sollen die Öffnungszeiten bald erweitert werden. Auch in der Mainzer Straße in Saarbrücken wird es demnächst eine weitere Brot & Seele-Filiale geben, um einen neuen Kundenkreis zu erschließen. Und das nächste Projekt ist zumindest gedanklich schon in der pipeline: Die duftenden Brote und leckeren Teilchen soll es auf Wochenmärkten geben, auf das mobile „Ambiente“sind wir gespannt! red/win