Man kann auch mal Obst aus der Konservendose essen
Die beiden Ernährungs-Expertinnen der Verbraucherzentrale des Saarlandes, Theresia Weimar-Ehl und Sandra Hoffmann-Pudelko, haben Fragen der SZ-Leser zum Thema sinnvolle Vorratshaltung beantwortet. Wir drucken hier Auszüge aus den Beratungsgesprächen.
Mein Mann und ich gehen zweimal in der Woche einkaufen, vor allem wegen des frischen Gemüses, das sich nicht so lange hält. Wir haben keine Gefriertruhe, um Vorräte einzufrieren. Jetzt wollen wir nur noch alle zwei Wochen einkaufen gehen. Was raten Sie uns? Sollen wir uns eine Gefriertruhe kaufen?
WEIMAR-EHL Es gibt viele Gemüseund Obstsorten, die sich bei kühler Lagerung im Keller oder im Kühlschrank lange halten. Zum Beispiel Wintergemüse wie Möhren, Kohl, Porree, Pastinaken oder rote Beten.
Äpfel müssen getrennt gelagert werden, da sie Ethylen abgeben, das die Reifung anregt und damit anderes Obst schnell verderben lässt. Es spricht auch nichts dagegen, zwischendurch Gemüse und Obst aus der Konservendosen zu essen. Es geht jetzt nur darum, einen gewissen Zeitraum zu überbrücken. Die Corona-Krise wird auch wieder vorbei sein, dann können Sie wieder täglich frische Lebensmittel einkaufen.
Ich habe Angst, dass die Lebensmittel bald knapp werden. Was und wie viel sollte ich jetzt noch schnell einkaufen?
WEIMAR-EHL Die Versorgung mit Lebensmitteln ist nach offiziellen Angaben auch während der aktuellen Corona-Pandemie sicher. So banal es klingt, lagern Sie nur die Lebensmittel ein, die Sie gerne essen und nur so viel, wie Sie in einem bestimmten
Zeitraum essen. Unabhängig von der jetzigen Corona-Krise empfiehlt das Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe, einen kleinen Vorrat an Lebensmitteln zu haben. Das kann in der aktuellen Situation durchaus für Menschen wichtig sein, die sich in Quarantäne befinden oder die gesundheitlich beeinträchtigt sind. Der Vorratskalkulator hilft Ihnen bei der Planung. Sie finden ihn auf der Internetseite: www. ernaehrungsvorsorge.de.
Ich habe von einem Bekannten ein paar Tüten Mehl bekommen, die aber schon in 2019 abgelaufen sind. Kann ich die noch verwenden?
HOFFMANN-PUDELKO: War das Mehl trocken gelagert und sind keine Mehlkäfer darin, können Sie es noch verwenden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum heißt ja nur, dass das Lebensmittel bis mindestens zu dem
Datum haltbar ist. Trockene Lebensmittel wie Nudeln oder Knäckebrot und Konservendosen sind bei richtiger Lagerung sehr viel länger haltbar. Trotzdem sollte das Mindesthaltbarkeitsdatum beachtet werden. Kontrollieren Sie die Lagerbestände und verbrauchen Sie „ältere“Lebensmittel immer zuerst. Damit vermeiden Sie Lebensmittelverluste.
Ich bin schon über 80 Jahre alt und habe eine schwere Lungenerkrankung. Eine Ansteckung mit dem Corona-Virus will ich auf jeden Fall vermeiden. Ich lebe alleine und muss meine Einkäufe selbst erledigen. Was kann ich tun?
WEIMAR-EHL: Neben dem stationären Handel bieten die Lebensmittelketten und andere Vermarkter Lieferservices an, so dass Verbraucher auch im eigenen Zuhause ausreichend versorgt werden können. Im Saarland sind diese Anbieter allerdings schon an ihre Kapazitätsgrenzen gekommen. Vielleicht haben Sie Verwandte oder Nachbarn, die für Sie einkaufen gehen. Viele Gemeinden bieten für ihre älteren Mitbürger Einkaufsdienste an. Um das Ansteckungsrisiko zu vermeiden, ist es sinnvoll, nach Möglichkeit außerhalb der Stoßzeiten einkaufen zu gehen.