Meeresfische direkt aus Völklingen
Völklingen liegt weitentfernt vom Ozean. Und dennoch werden hier Meeresfische unter ganzjährig optimalen Bedingungen produziert. Möglich macht dies ein rezirkulierendes Aquakultursystem, kurz RAS genannt.
InfiniteSea heißt das Unternehmen, das 2015 die gestrandete Fischzucht in Völklingen aufkaufte, seinerzeit noch unter dem Namen „FRESH“. Dr. Andreas Mäck, er führt mit Roger Hermann jetzt das Unternehmen, erklärt: „Mit der Umbenennung im Jahr 2022 wollten wir zeigen, dass in Völklingen eine neue Ära angebrochen ist: Unser Fokus liegt nun auf der Technologie- und Methodenentwicklung die eine profitable Aufzucht erst ermöglichen.“Damit verbunden war auch ein Strategiewechsel. „Zuvor lag der Fokus rein auf der Aufzucht und Vermarktung der Fische. Es zeigte sich jedoch, dass die produzierte Menge leider nicht ausreichend war, um profitabel zu werden. Der Schlüssel dies zu erreichen, liegt in der Ressourceneffizienz der Technologie und deren professionellen Anwendung“, so Mäck weiter. Durch die Auswirkung des Krieges in der Ukraine hätten sich die Strompreise dramatisch erhöht, was die Notwendigkeit energiesparende Technik einzusetzen verdeutlicht. Nun ist geplant, die RAS-Anlage bei InfiniteSea in Völklingen unter den Gesichtspunkten Steigerung der Produktionseffizienz und Senkung des Energieverbrauchs optimiert auszubauen. Ausganspunkt hierfür ist eine kleine Pilotanlage, auf deren Basis ein kompletter Systemumbau in der großen Halle erfolgen wird.
Ein wichtiger Schwerpunkt der Optimierungsmaßnahmen gilt dabei der Verbesserung der Wasseraufbereitungsprozesse in der
Anlage. Rezirkulierende Aquakultursysteme funktionieren nach dem Prinzip der Kreislaufwirtschaft und orientieren sich am Vorbild der Natur. Das verwendete Wasser wird gefiltert und biologisch aufbereitet, so dass es zu 99,9 Prozent wiederverwendet werden kann. Dadurch wird der Ressourcenverbrauch massiv gesenkt und Belastungen für die Ökosysteme vermieden. Gleichzeitig erhalten die Fische einen optimalen Lebensraum. Sie wachsen in kristallklarem Wasser auf und bekommen ausschließlich nachhaltigkeitszertifiziertes und gentechnikfreies Futter – vorbeugende Antibiotikabehandlungen oder sonstige schädliche Zusatzstoffe sind tabu.
InfiniteSea ist spezialisiert auf die Fischart Yellowtail Kingfish, zu Deutsch Gelbschwanzmakrelen. Diese Art eignet sich einerseits ideal für die Kreislaufaquakultur und andererseits ist die Nachfrage sehr hoch. Der Flaschenhals der Produktion von Kingfish liegt in der Verfügbarkeit von Jungfischen, was durch die Lieferketten-Auswirkungen im Zuge der Coronaepidemie verschärft wurde. Daraufhin begann InfiniteSea, die eigene Nachzucht vor Ort durchzuführen und hat es als erstes Unternehmen weltweit geschafft, Kingfish ohne Zugang zu Meerwasser zu vermehren. Beflügelt von diesem wichtigen Meilenstein geht es nun an den Ausbau der Anlage, der die Kapazität im Vollausbau auf 800 Tonnen pro Jahr steigern wird.