Apfel-Pfannkuchen aus dem Ofen

LEIPZIG (dpa) - Eine Handvoll Zutaten, wenige Minuten Zubereitungszeit und großen Hunger – mehr braucht es für diesen luftigen Pfannkuchen aus dem Ofen nicht. Ob mit Früchten, Zitronensaft oder Puderzucker – ein Dutch Baby passt immer. Auch ohne Backpulver geht der amerikanische Pancake-Klassiker gegen Ende der Backzeit herrlich auf. Tipp: Wer keine ofenfeste Pfanne besitzt, nimmt eine kleine Auflaufform.

Zutaten für einen Ofen-Pancake

(24 cm Durchmesser): 3 Eier, 100 g Dinkelmehl, 160 ml Milch, 1 Prise Salz, 1 süßer Apfel, 2 EL Butter, 2 TL gemahlener Zimt, 1 EL Zucker oder Ahornsirup, optional: Puderzucker und Mandelblättchen

Zubereitung: Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Inzwischen den Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in eine ofenfeste Pfanne geben und kurz auf dem mittleren Rost im Ofen schmelzen lassen. Apfelscheiben anschließend in die Pfanne legen, mit dem Zucker und Zimt bestreuen und für weitere fünf Minuten im Ofen lassen. Währenddessen den Teig zubereiten: Dafür das Mehl, die Eier, Milch und eine Prise Salz mit einem Handmixer zu einem glatten Teig verquirlen und diesen anschließend in die heiße Pfanne über die Äpfel gießen. Nun 15 bis 20 Minuten backen lassen, bis der Pancake goldbraun und aufgegangen ist. Mit Puderzucker und/oder Mandelblättchen bestreuen und warm genießen.

FOTO: AILEEN KAPITZA/MINZGRUEN.COM/DPA Dutch Baby wird dieser Pfannkuchen mit Äpfeln genannt.