Fachabend: Wie Sie Ihr Fleisch regional und direkt vermarkten

Infoabend für Landwirte am Donnerstag in Seligweiler

SELIGWEILER (sz) - Am Donnerstag, 21. Februar, findet ein Fachabend für Tierhalter über die regionale Direktvermarktung von Fleisch statt. Die Veranstaltung beginnt um 20 Uhr im Rasthof Seligweiler bei Ulm.

Veranstalter sind der Fachdienst Landwirtschaft des Landratsamts Alb-Donau-Kreis, der Verein landwirtschaftlicher Fachbildung Alb-Donau-Ulm und der Erzeugerring UlmGöppingen-Heidenheim. Referenten sind Markus Mayer, Landwirt aus Bad Urach-Wittlingen, Simone Geffke, Veterinärin im Landratsamt, und Thomas Bidmon vom Fachdienst Landwirtschaft des Landratsamts.

Regionalität sei einer der Megatrends beim Einkauf von Lebensmitteln, heißt es in der Einladung des Landratsamtes. Marktforscher hätten erhoben, dass regional erzeugte Produkte in der Verbrauchergunst noch vor biologisch erzeugten stehen. Die hochpreisige Direktvermarktung könne damit für landwirtschaftliche Betriebe eine wirtschaftlich sinnvolle Alternative zur Produktion für den anonymen Massenmarkt sein. Allerdings gibt es dabei eine ganze Reihe von relevanten Punkten zu beachten. Den Fachabend eröffnen wird

Landwirt Markus Mayer vom Sonnenhof in Bad Urach-Wittlingen. Neben Fleisch und Wurst von seinen Wittlinger Strohschweinen vermarktet Mayer in seinem Hofladen selbst angebaute Kartoffeln und weitere Produkte von Partnerbetrieben. Weitere Betriebszweige auf dem Sonnenhof sind neben der Landwirtschaft ein Cateringservice und die Hackschnitzelproduktion.

Simone Geffke erläutert die Vorgaben zu Schlachtung, Lebensmittelverarbeitung und -verkauf. Zur Sicherung der Qualität und Hygiene bei der Direktvermarktung von Fleisch und Fleischerzeugnissen seien besondere Maßnahmen zu ergreifen.

Die Errichtung eines Hofladens kann über das Agrarinvestitionsförderungsprogramm gefördert werden.

Thomas Bidmon die Förderrichtlinien und Zuschussmöglichkeiten. Außerdem gibt er steuerliche Hinweise für den Betrieb eines Hofladens.