Schwäbische Zeitung (Bad Saulgau)
Brigel-Hof bietet Barbecue mit regionalen Erzeugnissen
Landratsamt Sigmaringen feiert Auszeichnung „Kulturlandschaft des Jahres 2018“
SIGMARINGEN/LANGENHART (sz) - Der Schwäbische Heimatbund hat das Obere Donautal zur „Kulturlandschaft des Jahres 2018“erklärt. Diese Auszeichnung möchte der Fachbereich Landwirtschaft des Landratsamtes Sigmaringen mit einem Barbecue aus regionalen Erzeugnissen am Freitag, 22. Juni, ab 18 Uhr auf dem Brigel-Hof in Langenhart bei Meßkirch feiern.
Im deutschen Sprachraum wird der Begriff „Barbecue“gleichbedeutend mit dem Wort „Grillen“verwendet. Die beiden Garmethoden unterscheiden sich aber deutlich. Beim Barbecue garen verschiedene Fleischstücke in speziellen Smokern, langsam bei mäßiger Temperatur in der heißen Abluft eines Holzfeuers. Das zuvor in würziger Marinade eingelegte Fleisch erhält so den typischen Rauchgeschmack, wird zart und bleibt saftig.
Beim Barbecue-Fest auf dem Brigel-Hof wird diese Zubereitung mit Smokern zelebriert. Während des Garens können die Gäste den Köchen über die Schulter schauen, sich über die heimischen Produkte informieren und Tipps zur Zubereitung erfragen. Die Besucher erwartet ein reichhaltiges Barbecue mit verschiedenen Speisen - vom Schwein und Rind sowie von Geflügel, Lamm und Ziege. Selbst der Schafskäse wird im Smoker gegart. Dazu gibt es ein Salatbüfett und Kartoffeln aus dem Lehmbackofen. Ein saisonales Dessert beschließt den Abend. Die Speisen und Salate werden aus regionalen Erzeugnissen zubereitet. Am Abend werden die Erzeuger der regionalen Lebensmittel kurz vorgestellt.
Das Barbecue wird im Freien zubereitet, gegessen wird im Festsaal des Brigel-Hofes. Die Veranstaltung findet bei jedem Wetter statt. Der Gesamtpreis für das regionale Barbecue mit Salat-Büfett und Dessert beträgt 29 Euro pro Person. Die Getränke werden separat berechnet.
Die Anzahl der Plätze ist begrenzt. Eine Anmeldung ist bis zum 8. Juni beim Brigel-Hof unter 07570/ 95 15 45 oder im Internet möglich:
info@brigel-hof.de