Schwäbische Zeitung (Biberach)
Das TG-Heim hat wieder einen Wirt
Stefan Wieland ist der neue Pächter – Ab sofort ist das Restaurant wieder geöffnet
- Ins Restaurant des Biberacher TG-Heims zieht wieder Leben ein. Seit 1. April gibt es einen neuen Wirt, der für die Traditionsgaststätte an der Adenauerallee einige Pläne hat. Stefan Wieland ist in der Biberacher Gastronomiebranche kein Unbekannter. Seit zehn Jahren betreibt er den Imbiss B30 und seit knapp einem Jahr kocht und bewirtet er auch im Sportheim in Mettenberg. Zusätzlich hat der 58-Jährige auch noch einen Cateringservice. Ein Leben für die Gastronomie – und das ist künftig im TG-Heim geplant.
Ende Juli 2023 wurde die gut laufende Biberacher Gaststätte geschlossen. Nachdem die ehemaligen Pächter das TG-Heim aus persönlichen Gründen nicht mehr weiterführen konnten, hat für die TG die Suche nach einem Nachfolger begonnen. „Es war sehr schwer, jemanden zu finden“, sagt TG-Geschäftsführer Thiemo Potthast. „Es gab ein paar Interessenten, die aber abgesprungen sind, auch weil sie Probleme hatten, Personal zu finden.“
Und durch Zufall kam nun Stefan Wieland in Spiel: „Ich fahre hier öfters mal vorbei und habe nie Licht gesehen, da dachte ich, ich frage einfach mal nach.“Für die TG ist das ein Glücksgriff: „Wir sind sehr froh, es war viel zu lange kein Leben hier im Haus“, sagt Thiemo Potthast. „Und wir haben wirklich viele Anrufe, auch von Stammgäste bekommen,
die immer wieder nachgefragt haben, wie es weitergeht.“Denn im TG-Heim trafen sich in den vergangenen zehn Jahren einige Stammtische. Es gab Veranstaltungen unterschiedlicher Art wie Vorträge, Vereinstreffen und auch kommunalpolitische Veranstaltungen. „Vor allen in Biberach fehlt es in der Gastro an Möglichkeiten, sich für Besprechungen zu treffen“, so Potthast.
Mit dem neuen Pächter kann das nun alles wieder stattfinden. Das TG-Heim sieht auch weiterhin so aus, wie die Biberacher es kennen. Es gibt den großen Gastraum und zwei getrennte Nebenräume. Zu vergessen ist auch nicht die Terrasse, die ab sofort ebenfalls wieder geöffnet ist. Am Samstag, 4. Mai, veranstaltete Stefan Wieland beispielsweise auch schon seine erste Party. Los geht’s ab 18 Uhr. „Wir machen eine Retroparty für die ältere Generation mit DJ“, sagt er. „Wenn das gut läuft, machen wir so was auch öfters.“Er könnte sich auch kleine Livekonzerte vorstellen.
Seine Gaststätten und den Cateringservice führt Stefan Wieland gemeinsam mit seinem Sohn Benjamin Wieland. Und die passenden Mitarbeiterinnen stehen auch schon bereit. Teilweise hat er auch Mitarbeiter aus der alten Belegschaft des TG-Heims übernommen. „Es ist immer wichtig, erfahrene Leute zu haben, auf die man sich verlassen kann“, so der Gastronom. „Ich habe ein tolles
und treues Team um mich herum und dafür bin ich sehr dankbar.“
Künftig hat das TG-Heim montags bis freitags von 17 bis 22 Uhr geöffnet. Samstags ist Ruhetag und am Sonntag ist von 11 bis 21 Uhr geöffnet. „Am Sonntag gibt es dann immer Kaffee und Kuchen ab 14 Uhr“, so Wieland. Im Restaurant gibt es eine kleine, feine Speisekarte mit schwäbischer und ein bisschen internationaler Küche. Und da Stefan Wieland leidenschaftlicher Koch ist, wird er auch selbst in der Küche stehen.
„Ich freue mich schon sehr darauf, hier wieder richtig Leben reinzubringen. Es ist eine tolle Gaststätte, die es verdient, belebt zu werden“, sagt Stefan Wieland. Und vor allem jetzt, wo es wieder wärmer wird, kann er es kaum erwarten, seine Gäste auf der wunderschönen Terrasse zu bewirten.