Viele Rapsöle sind „gut“
Der Preis eines Produkts allein sagt nichts über die Qualität aus
BERLIN (dpa) - Rapsöl hat eine ideale Mischung an Fettsäuren und übertrifft darin sogar Oliven- und Sonnenblumenöl. In einem Test der Stiftung Warentest haben nun alle 13 untersuchten raffinierten Öle und auch die meisten der zehn kaltgepressten Rapsöle überzeugt – nur zwei schnitten mit der Note „mangelhaft“ab, heißt es in der Zeitschrift „test“(Ausgabe 11/2018). Gute Noten gab es vor allem für günstige kaltgepresste Öle, die 2,98 bis 3,70 Euro pro Liter kosten und bei Aldi Nord, dm, Edeka und Lidl erhältlich sind. Aber auch teurere Bio-Öle schnitten gut ab, darunter „Bio Planète“(acht Euro) und dm Bio (3,70 Euro). Bestbenotetes raffiniertes Öl ist „Rapso“(4,05 Euro).
Große Preisspanne
Was der Test auch zeigt: Der Preis verrät längst nicht, wie gut ein Rapsöl ist. Die Spanne der mit „gut“bewerteten Produkte ist enorm und reicht von 0,99 bis 16 Euro pro Liter.
Alle raffinierten Rapsöle, die vom Geschmack her neutral sind, bieten verlässliche Qualität, urteilten ier Tester und vergaben 13 Mal die Note „gut“. Punktabzüge gab es allerdings bei jedem zweiten Öl, weil auf dem Etikett die Angabe „raffiniert“fehlt. Das sei zwar nicht Vorschrift, aber wünschenswert, so die Stiftung Warentest. Erkennbar sind solche Rapsöle trotzdem: an der helleren Farbe.
Etwas mehr Unterschiede gibt es bei den kaltgepressten Rapsölen, die an der dunkleren, an Bernstein erinnernden Farbe zu erkennen sind und über einen nussigen Geschmack verfügen. 5 der 10 überprüften Sorten haben zusätzlich eine unerwünschte holzig-strohige Note. Inakzeptabel fanden die Tester zwei Öle, die einen stichig-modrigen Geschmack haben, darunter eines in Bioqualität. Dies geht meist auf eine feuchte Lagerung der Saat zurück und lässt sich im Nachhinein nicht mehr beheben – als Konsequenz gab es zweimal die Note „mangelhaft“.
Ohne Wärme hergestellt
Anders als bei raffiniertem Öl dürfen Hersteller bei kaltgepresstem keine Wärme zuführen. Die Öle sind meist teurer, da die Ausbeute hier geringer ist. Kaltgepresstes Rapsöl eignet sich vor allem zum Anmachen von Salaten und Rohkost oder zum Beträufeln warmer Speisen.