Ulms ältester Bioladen macht dicht
ULM (ohe) - Die Kornmühle in Ulm wurde 1980 eröffnet – nun naht das Ende. In einer Zeit, als die Friedensbewegung und die Grünen groß wurden, war der Laden mit dem selbst gemischtem Müsli, selbst gebackenen Brot und den selbst gestrickten Artikeln noch ein Exot. Die Kornmühle gilt als der erste Bioladen in Ulm und Umgebung. Zuletzt prägte Julia Unseld die Geschicke des Unternehmens, vier Jahre lang als Mitarbeiterin plus 14 Jahre als Inhaberin.
Nun ist es Gewissheit: „Wir schließen Ende Juli unseren Bioladen in der Herrenkellergasse. Nach 42 Jahren fällt uns dieser Schritt alles andere als leicht“, teilt Unseld mit.
Mit einem eigenen Laden, der eigenen Bäckerei, Ständen auf Wochenmärkten und dem Weihnachtsmarkt ist die Kornmühle sehr breit aufgestellt und habe so in der Vergangenheit viele wirtschaftlichen Unwägbarkeiten ausgleichen können. „Nun sind wir aber an allen Fronten gleichzeitig gefordert“, so Unseld. Der Laden leide unter der Innenstadtlage, der neuen Wettbewerbssituation und der Kaufzurückhaltung der Kunden im Zuge des Ukraine-Krieges und der Inflation. Unter anderem wurden in der Nähe die beiden Biobäcker Cumpanum und Brotreform eröffnet. Die Bäckerei stehe vor der Herausforderung, die hohen Rohwaren- und Energiepreissteigerungen zu verarbeiten, gleichzeitig fehlten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Verkauf auf den Wochenmärkten. Zudem müsse Unseld damit rechnen, dass neue Preiserhöhungen weiterer Kaufzurückhaltung Vorschub leiste. „All das führt dazu, dass wir unsere, nach zwei Jahren Pandemie noch verbliebenen Ressourcen – also menschliche Energie und Geld – konzentrieren müssen. Und unser Kerngeschäft ist nun einmal die Bäckerei.“
Auf die Bäckerei, die es bisher mehrfach in die deutsche Bestenliste des Magazins Feinschmecker schaffte, wolle sich Unseld nun konzentrieren. Der Kornmühle sei es wichtig, die Qualität hochzuhalten und wenn möglich noch weiterzuentwickeln. In Zukunft werde es die Produkte auf den Wochenmärkten geben und außerdem sei es geplant, den Onlineshop weiter auszubauen. Der letzte Verkaufstag werde vermutlich der 30. Juli sein.