Butterkekse sorgen unter kalifornischer Sonne für Heimatgefühl
Hannah Seyfert hat ihre Arbeit im Business Development gegen ein Geschäft mit deutschen Spezialitäten getauscht
(dpa) - Nach fast 50 Jahren drohte einem deutschen Lebensmittelladen in San Francisco das Aus. Die alte Besitzerin hörte auf. Dann sprang eine jüngere Kundin ein. Für Hannah Seyfert aus Hannover war es „eine volle Schnapsidee“und auch ein bisschen Eigennutz: Sie hat einen alteingesessenen deutschen Lebensmittelladen in San Francisco, der vor der Schließung stand, übernommen. „Wo würde ich denn sonst meine Butterkekse, Früchtetee und Tempo-Taschentücher herbekommen“, erzählt die 37-jährige neue Besitzerin von „Lehr’s German Specialties“mit einem Augenzwinkern.
Vor Kurzem arbeitete Seyfert noch im Business Development, 2016 war sie ihrem deutschen Mann nach San Francisco gefolgt. Jetzt räumt sie Regale ein, stapelt Stollen, Wurst und Schokolade, steht an der Kasse und erfüllt Kundenwünsche – auf Englisch und Deutsch. „Do you have dumpling mix?“, fragt eine Anruferin. Na klar gibt es bei „Lehr’s“Knödelmischungen jeglicher Art.
Der Laden in San Franciscos Stadtteil Noe Valley ist seit den 1970er-Jahren eine urig-deutsche Institution. Fast 50 Jahre lang stand Brigitte Lehr aus dem rheinland-pfälzischen Bad Kreuznach hinter der Ladentheke. Die alten Holzregale waren gefüllt mit allen erdenklichen Importen „Made in Germany“: von Marzipan über Sauerkraut bis Vanillezucker, Bierkrügen und Dirndln. „Ich bin steinalt“, scherzte die immer noch rüstige Geschäftsfrau vergangenes Jahr beim Weihnachtseinkauf in ihrem früheren Laden.
Wegen eines Augenleidens hatte die 87-Jährige im August die Schließung von „Lehr’s“verkündet. Für die in der Nachbarschaft lebende Kundin Seyfert war das Geschäft da schon „ein bisschen Heimat so viele Meilen von zu Hause weg“. „Ich dachte, es wäre wirklich schade, wenn der letzte deutsche Laden in San Francisco weggeht.“Nach einem spontanen Anruf bei Brigitte Lehr ging es Schlag auf Schlag. Ihr sei das Herz in die Hose gerutscht, als sie im September den Mietvertrag unterschrieb, räumt Seyfert ein.
Mit Unterstützung ihres Mannes, der in der Tech-Industrie arbeitet, packte sie das Abenteuer an – zunächst als Selfmade-Handwerkerin. Mit blaugrauer Farbe, neuen Holzböden und modernen Regalen verpasste sie dem Laden einen gänzlich neuen Anstrich, doch Seyfert hielt auch an alter Tradition fest. Der Name blieb, versehen mit dem neuen Logo „Heimat Since 1974“. Zwei verwitterte Holzfiguren mit grüner Dirndl-Bemalung zieren weiterhin die Geschäftsfassade, drinnen erinnern gerahmte Fotos an den alten Look von „Lehr's“. „Was für ein Segen, dass Hannah übernommen hat“, freut sich Brigitte Lehr. Und die Kunden stimmen ihr zu. „Es ist einfach fantastisch, dass der Laden wieder auf hat“, sagt William Hall, seit den 1990er-Jahren ist der Amerikaner hier Kunde. In seinem Einkaufskorb: deutscher Kaffee, Kekse, Spätzle, Weingummis und Rübenkraut.
Seyfert mischt das Sortiment von Importware aus Deutschland mit Produkten aus der Region auf. Jeden Freitag liefert eine Konditorei in San Francisco Schwarzwälder Kirschtorte, Bienenstich, Berliner und Franzbrötchen. Samstags gibt es Brezeln von „Squabisch“, einer kleinen Bäckerei in Berkeley, die auf schwäbisch-kalifornische Kost setzt. „Die Brezeln werden uns wirklich aus den Händen gerissen“, meint Seyfert. Und der deutsche Metzger „Wurstmeister Benz“, ein Familienbetrieb
in der zwei Autostunden entfernten Sierra Nevada, liefert Leberkäse, Landjäger, Weißwurst, Brat- und Blutwurst.
„Die Nachricht, auf die viele Kunden gewartet haben: Jetzt verkaufen wir Quark“, gab Seyfert Mitte Dezember stolz auf der Instagram-Seite des Ladens bekannt. Quark ist in den USA kaum zu finden, doch auf einem Bauernmarkt spürte die Jungunternehmerin einen Käsehersteller auf.
Auch handgemachte Schokolade von einer Manufaktur in Erfurt will Seyfert in ihr Sortiment aufnehmen – und damit dem Hersteller Goldhelm den Markteintritt in den USA verschaffen. Waren müssen die Auflagen der USLebensmittelbehörde FDA erfüllen, was Importe mitunter erschwert.
In wenigen Wochen, mitten im turbulenten Weihnachtsgeschäft, hat die Newcomerin schnell dazugelernt. Sie habe schon viele Sachen nachbestellen müssen, um die Regale zu füllen. „Wir haben bis zu 20 verschiedene Sorten Stollen, die Kunden sind da sehr speziell“, erzählt Seyfert. Nur montags ist Ruhetag, an allen anderen Tagen ist die 37Jährige von morgens bis abends im Einsatz. Vor allem der Ansturm am Wochenende sei „der absolute Wahnsinn“. „Das fühlt sich aber nicht wie Arbeit an, das ist mein Baby“, strahlt Seyfert. Sie hat schon weitere Pläne. „Wir wollen das größer aufziehen“– mit mehr Läden an anderen Standorten und Onlineverkauf.
Seyfert schwört auf Qualitätsware „Made in Germany“. Viele Lebensmittel enthielten beispielsweise weniger Zucker als vergleichbare US-Produkte. Zudem würde sie gerne „ein bisschen deutsche Kultur vermitteln“– ob nun mit Erdbeerkuchen oder Knödeln.
„Das fühlt sich nicht wie Arbeit an, das ist mein Baby.“Hannah Seyfert aus Hannover über ihr deutsches Spezialitätengeschäft in San Francisco