Thai-Kochkurs: Dutzend ist voll

Schneelaufverein Ravensburg hat zum zwöften Mal in Steibis gekocht

RAVENSBURG/STEIBIS - „Das Dutzend ist voll.“So jubelt man beim Schneelaufverein Ravensburg. Denn zum zwölften Mal sind im November an zwei Wochenenden wieder ThaiKochkurse mit Heike Engelhardt und Peter Geprägs über die Bühne gegangen.

„Da müssen wir unsere ‚KochWeisen‘ befragen. Irgendetwas fehlt noch an unserer Soße – aber was?“Ingrid und Elisabeth sind zum ersten Mal zum Thai-Kochkurs in Steibis gekommen. Mit Begeisterung hantieren sie mit Korianderwurzeln und Tamarindenpaste, Limettenblättern und diversen Soßenzutaten. Doch der gewünschte Geschmack will sich nicht einstellen. „Gebt mal noch einen kleinen Schuss Limettensaft dazu“, rät Küchenchef Peter, „und lasst das Ganze dann eine Weile ziehen.“Mit dem Probierlöffel schmeckt er die Soße fürs Currygericht ab und nickt anerkennend: „Das kommt.“Die Köchinnen strahlen.

Nebenan sind sich Jens und Jochen noch unsicher, wie scharf ihre Grundsoße für das Fischcurry werden darf. Sollen es drei oder vier Chilis sein? „Fangt lieber langsam an, nachwürzen könnt ihr immer noch“, hatte Heike Engelhardt bei der Besprechung am Morgen gesagt. „Diesen kleinen roten Schoten seht ihr von außen nicht wirklich an, was sie in sich haben. Also: erst mit wenigen probieren, dann bei Bedarf nachlegen.“Insgesamt 20 Frauen und Männer haben sich dieses Jahr zum ThaiKochkurs des Schneelaufvereins angemeldet. „Das ist mittlerweile ein Selbstläufer“, freut sich der Vereinsvorsitzende Thomas Oberhofer. Wie im vergangenen Jahr wird der Event deshalb an zwei Wochenenden hintereinander im Georg-Pfluger-Haus in Steibis angeboten. Viele der Teilnehmenden kommen wiederholt zum Kurs. Es gibt jedes Mal neue Rezepte. „Und die lassen sich prima nachkochen“, berichtet Karin, die dieses Mal das halbe Dutzend vollmacht, den Neulingen. Jens und Jochen können das bestätigen. Sie laden gerne auch größere Runden ein, etwa zu Silvester, und verwöhnen sie mit dem Thai-Menü aus Steibis.

Von diesem kulinarischen Ereignis überzeugte sich diesmal auch Ravensburgs Oberbürgermeister Daniel Rapp, der abends mit Sohn Leo zu den Gästen zählte und natürlich wie alle anderen als Topfgucker seiner Frau und ihrer Teamkollegin einen neugierigen Besuch abstattete. In der Küche wurden Kindheitserinnerungen wach. Begeistert erzählte er, wie er mit seinem Vater öfters in Steibis weilte. Damals hatten es ihm die Gasherde angetan, die einfach nicht anspringen wollten. „Gibt es hier immer noch diese kleinen Zündpistolen?“

Die Herde funktionieren, aus Töpfen und Pfannen duftet es köstlich. Als nach Mitternacht der Nachtisch kredenzt wird, sind sich alle einig: „Das war toll. Wir kommen wieder.“

FOTO: SCHNEELAUFVEREIN Ravensburgs Stadtoberhaupt Daniel Rapp zählte zu den Gästen beim ThaiKochkurs in Steibis.