„Gusto“bewertet Restaurants der Region

Restaurantführer bewertet das „Lamm“in Sulmingen mit sechs Pfannen, die Biberacher „Ente“erhält fünf

- Zu Jahresbeginn ist die neue Ausgabe des Restaurantführers „Gusto“erschienen. Auf knapp 600 Seiten empfiehlt der kulinarische Reiseführer bundesweit Restaurants und enthält unter anderem ausführliche Informationen zu Küchenleistung, angegeben in Pfannen, Preisniveau und Ambiente.

Auch in der Region Oberschwaben waren „Gusto“-Testesser in vielen Lokalen zu Gast, um möglichst objektiv über die verschiedenen Lokalitäten zu berichten. Zwischen Ulm und Ravensburg wurden insgesamt zwölf Restaurants getestet und bewertet.

„Eine grundsolide, im besten Sinne bodenständige Feinschmeckerküche“bietet das „Lamm“in Sulmingen. Für feine Speisen und eine angemessene Auswahl an Weinen bekam das „Lamm“sechs von zehn möglichen „Gusto“-Pfannen.

Die „Ente“in der Biberacher Innenstadt erhielt fünf Pfannen von den Testessern. Vom neuen Koch Benjamin Gebhart waren sie sehr angetan, man merke an den kleinen Dingen, worauf es ihm ankomme. Zudem sei der Service durch Chefin Claudia Gebhard nett und engagiert.

Sehr luxuriös kann man im Restaurant „Ebbinghaus“in Burgrieden speisen. Der Koch setzt überwiegend auf Produkte aus der Region. Dank des freundlichen Services fühle man sich rundum gut versorgt. Die Verantwortliche für den Service verfüge über sehr gute Weinkenntnisse, man könne sich stets auf sie verlassen. Für sehr hohe Qualität und angenehmes Ambiente vergaben die „Gusto“-Tester für das „Ebbinghaus“sieben Pfannen.

Auf konstantem Fünf-Pfannen-Niveau hält sich seit zwölf Jahren das Restaurant im Hotel „Oberschwäbischer Hof“in Schwendi. Eine ansprechende Mischung aus klassischen schwäbischen Gerichten und internationalen Speisen ergebe ein einladendes Angebot. Die Weinkarte beherbergt einige gute deutsche, aber auch eine Auswahl europäischer Weine.

Das in der Ulmer Friedrichsau gelegene „Lago“konnte die Tester mit kreativer, experimentierfreudiger Küche überzeugen. Extras wie monatliche Vorlesungen zu den aktuellen Speisen mit Blick hinter die Kulissen sowie eine gut bestückte Weinkarte wurden dem Haus sehr hoch angerechnet. Nicht umsonst wurde es mit sieben Pfannen und als „Ulms bestes Restaurant“ausgezeichnet.

Die Pfluggasse in der Ulmer Innenstadt beherbergt den „Pflugmerzler“. Das Traditionsrestaurant hat einen seiner kulinarischen Schwerpunkte auf die Zubereitung von Steaks gelegt. Die Gerichte werden durch eine feine Auswahl vorwiegend deutscher Weine abgerundet.

Der „Siedepunkt“in Ulm-Böfingen investierte im vergangenen Jahr viel Zeit in den aufwendigen An- und Umbau des Restaurants – offensichtlich mit großem Erfolg. Der „Gusto“bezeichnet den „Siedepunkt“als „schickes, modernes Gourmetrestaurant“, das mit drei verschiedenen Menüs lockt. Ob „raus in die Welt“, „daheim geblieben“oder „fleischlos glücklich“, es sei für jeden Feinschmecker etwas dabei. Das Restaurant erhielt von den „Gusto“-Testern sechs Pfannen.

In Erbach liegt das Hotel „Kögel“mit dem zum Haus gehörenden Genießerrestaurant „Trüffel“. Laut „Gusto“gelinge dem Lokal ein Spagat zwischen gutbürgerlich-schwäbischer und internationaler Feinschmeckerküche. Somit erreiche das Lokal große Teile der breiten Masse und wurde dafür mit fünf Pfannen ausgezeichnet.

Bad Saulgaus „beste Küche der Stadt“findet man laut „Gusto“im „Vinum“, dem zum Hotel „Kleber-Post“gehörenden Restaurant. Fünf Pfannen bekam das Lokal für ein Angebot, das von gutbürgerlich schwäbisch bis ausgefallen und exotisch reicht.

Ebenfalls fünf Pfannen erreichte die „preiswerte Frischeküche“des „Adler“in Bad Wurzach. Wichtig seien dem Koch vor allem solides Handwerk und Qualität.

In Ravensburg fiel den Testern von „Gusto“der „Lumperhof“mit kreativer und sehr qualifizierter Küche positiv auf. Im Grunde sei das Angebot ländlich geprägt, allerdings werde es durch extravagante Akzente deutlich interessanter.