Bahnhof Fischbach setzt auf neue Speisekarte

Was die Rückkehr zur alten Mehrwertsteuer damit zu tun hat

FRIEDRICHSHAFEN - Die Zeichen stehen auf Veränderung: Das Restaurant im Bahnhof Fischbach wird Ende Februar mit neuer kulinarischer Ausrichtung durchstarten. Statt brasilianischem Essensangebot mit Grillspieß-Rodizio bereitet die Küchencrew künftig schwäbisch-bayerische Spezialitäten zu. Pächter bleibt weiterhin die Culina OHG, die in Friedrichshafen auch „s’Wirtshaus am See“und das „Bella Vista“betreibt.

„Auch wenn wir uns mit unserer brasilianischen Küche eine Fan-Gemeinde erkocht haben, durch die Rückkehr zum alten Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent, sind wir gezwungen, das Angebot zu verändern“, erklärt Christian Uhl, Assistent der Geschäftsführung in der Culina OHG. Beim brasilianischen Rodizio werden verschiedene Fleischsorten auf Spießen gegrillt und am Tisch geschnitten mit warmen Beilagen serviert. „Das erfordert einen hohen Wareneinsatz und wir hätten die Preise deutlich nach oben anheben müssen.“

So nehme man mit Wehmut Abschied vom Rodizio, das, kombiniert mit einer Sambashow, am Wochenende viele Gäste nach Fischbach lockte. Die RodizioFans hätten Anfahrtswege aus

Bregenz, Singen oder Konstanz auf sich genommen, berichtet Uhl. „Allerdings essen nicht alle regelmäßig brasilianische Gerichte.“

Außerdem sollten Gäste auf der Speisekarte zukünftig auch Gerichte unter 20 Euro finden, erklärt Uhl. „Das ist beispielsweise mit Kässpätzle und Salat gut zu machen.“Um möglichst viele Gäste anzusprechen, setze man künftig also auf ein breiter gefächertes Angebot.

Vor fünf Jahren war das Team im Bahnhof Fischbach mit dem Rodizio-Restaurant gestartet. Auf der Speisekarte fanden sich viele Spezialitäten vom Grill. Dort drehten sich am Spieß Fleisch vom Rind, Schwein, Gef lügel und Würste. Künftig sollen es Hähnchen und Haxen sein.

Ab dem 28. Februar will der Bahnhof Fischbach mit neuer Speisekarte überzeugen. Neben Schnitzel und Maultaschen werden dort auch vegetarische und vegane Gerichte zu finden sein. Die Öffnungszeiten bleiben vorerst unverändert und somit ist eine Einkehr immer Mittwoch bis Samstag ab 17 Uhr möglich. „Wenn das neue Konzept so gut angenommen wird, wie wir uns das erhoffen, könnten die Öffnungszeiten auch noch erweitert werden“, sagt Christian Uhl.

Christian Uhl, Assistent der Geschäftsführung

„Durch die Rückkehr zum alten Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent, sind wir gezwungen, das Angebot zu verändern.“

FOTO: NOAH VINZENS Die Gastronomie im Bahnhof Fischbach setzt auf ein verändertes kulinarisches Angebot.