Feines Schokoladeneis

Kinder lieben Eis am Stiel. Auch das ist problemlos selbst herzustellen. Der Vorteil: Bei den Zutaten kann man zum Beispiel den Zucker reduzieren. Dieses Rezept ergibt rund 350 ml Eis.

Zutaten: 50 g Zartbitterschokolade, 2 EL natives Kokosöl, 160 g Kokosmilch, 100 ml Sahne oder Sojasahne, 4 EL gesiebter Puderzucker, 3 TL ungesüßtes Kakaopulver, 2 Msp. Bourbonvanille.

Zubereitung: Zuerst wird die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad geschmolzen. Dann die Kokosmilch mit der Sahne, dem Puderzucker, Kakaopulver und Vanille gründlich verrührt. Anschließend kommt die geschmolzene Schokomasse dazu und alles wird zu einer glatten Creme verrührt. Die Eismasse wird in die Förmchen gefüllt, die Deckel mit Stiel werden aufgesetzt und ab geht es für mindestens drei Stunden in den Tiefkühler. Vor dem Genuss die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, damit sich das Eis aus der Form löst. (bawa)