Das Kochbuch zum Song Contest
In der vergangenen Woche ging bekanntlich der Eurovision Song Contest 2019 in Tel Aviv, Israel, über die Bühne. Wer durch die vielen schönen Bilder und Einspielungen während der TV-Übertragung jetzt so richtig angefixt ist von dieser aufregenden und pulsierenden Metropole, der kann mithilfe dieses schönen Buches mehr über Land, Leute und Küche erfahren.
Autorin ist Haya Molcho, unterstützt von ihren vier Söhnen Nuriel, Elinor, Nadiv und Ilan. Wem der Name Molcho nicht ganz unbekannt vorkommt, der ist auf der richtigen Fährte: Haya ist die Frau des berühmten Pantomimen Samy Molcho. Sie ist in Tel Aviv geboren und gründete 2009 mit ihren Kindern ein erstes Restaurant am Wiener Naschmarkt: das Neni, benannt nach den Anfangsbuchstaben der Söhne. Daraus ist inzwischen eine europaweite Marke mit Restaurants in zahlreichen Großstädten, einer Kochschule und einer eigenen Produktlinie geworden.
In Nenis neuestem Kochbuch werden nicht nur die mediterranen und levantinischen Rezepte der Heimat geteilt, sondern es kommen auch die Einwohner der Stadt zu Wort – so wird das Lebensgefühl von Tel Aviv unterhaltsam und lesenswert transportiert. Einwanderer aus aller Welt haben Gerichte und Zubereitungen ins Land gebracht, die ihren Weg in die israelische Küche gefunden haben. Haya Molcho stellt typische Speisen wie Sabich, grüne Shakshuka, vegetarische Sarma und HühnerShawarma vor und erklärt ihren „Grundbaukasten“an Zutaten – das eine oder andere dürfte sich hier zu Lande allerdings nicht so leicht finden lassen. Das tut dem Lesevergnügen aber keinen Abbruch.