Selbst ge­mach­ter Eier­li­kör

Smartwoman - - Leben Und Genuss -

Für ca. 1 Li­ter

Zu­ta­ten:

• 1 Va­nil­le­scho­te

• 6 Ei­gelb

• 250 g Pu­der­zu­cker • 350 ml Kon­dens­milch oder Sah­ne

• 1/4 l wei­ßer Rum (al­ter­na­tiv Dop­pel­korn)

Und so geht’s:

Zu­erst die Va­nil­le­scho­te längs ein­schnei­den und das Mark her­aus­krat­zen. Dann das Mark mit den Ei­gelb und dem Pu­der­zu­cker mit ei­nem Hand­rühr­ge­rät et­wa 5 Mi­nu­ten ver­quir­len. Zu­letzt die Kon­dens­milch und den Rum zu­fü­gen. Die gan­ze Mas­se über ei­nem hei­ßen Was­ser­bad (nicht ko­chen!) rund 10 Mi­nu­ten auf­schla­gen, bis sie dick­lich ist. Den fer­ti­gen Eier­li­kör mit­tels Trich­ter in ei­ne Fla­sche fül­len und so­fort ver­schlie­ßen. Im Kühl­schrank hält er rund 4 Wo­chen.

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