Pastasalat mit Bresaola

• 400 g Farfalle • 2 EL Pinienkerne • 8 Scheiben Bresaola • 2 Birnen • 3 EL Balsamicoessig • 1 TL Honig • 2 Stiele Thymian • 5 EL natives Olivenöl extra • etwas frisch geriebener Meerrettich nach Belieben • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Die Farfalle nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente kochen. Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Bresaola in Stücke zerrupfen.

2

Birnen waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in grobe Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben. Essig und Honig dazugeben, vorsichtig unter die Birnenwürfel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Thymianblättchen dazugeben.

3

Die Farfalle abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und ebenfalls in die Salatschüssel geben. Olivenöl und Bresaola dazugeben und alles vorsichtig unterheben.

4

Den Pastasalat auf Teller verteilen und mit den gerösteten Pinienkernen sowie etwas frisch geriebenem Meerrettich servieren.

25 MINUTEN FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT