Hähnchenrouladen mit BohnenSalami-füllung und Tagliatelle

• 400 g grüne Bohnen (frisch oder TK) • 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g) • 16 Scheiben Salami • 2 EL natives Olivenöl extra • 250 ml Geflügelbrühe • 150 g Mascarpone • 400 g Tagliatelle • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 2

Die Bohnen in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten garen, dann abgießen und abtropfen lassen.

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, waagerecht halbieren und noch etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend je 2 Salamischeiben und einige Bohnen darauflegen. Die Hähnchenrouladen aufrollen und mit kleinen Holzspießen fixieren.

3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rouladen etwa 5 Minuten bei großer Hitze darin anbraten, dann mit Brühe ablöschen, aufkochen und etwa 8 Minuten garen.

4

Die Rouladen herausnehmen und warm halten. Mascarpone in den Sud rühren und aufkochen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenrouladen wieder in die Soße geben.

5

Die Tagliatelle nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen und anschließend abgießen. Die Hähnchenrouladen mit Tagliatelle und Soße auf vier Teller verteilen und servieren.

FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT