Makkaroni-hackfleischkuchen

• 300 g Makkaroni • 2 EL natives Olivenöl zzgl. etwas mehr zum Fetten • 400 g gemischtes Hack • 1 rote Zwiebel, geschält, fein gewürfelt • 1 Knoblauchzehe, geschält, gehackt • 4 Stiele Oregano • 6–8 Kirschtomaten, halbiert • 4 Eier • 200 g Sahne • 4 EL frisch geriebener Parmesan • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Die Makkaroni nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) von außen sorgfältig in Alufolie einschlagen, damit die flüssige Eimasse später nicht auslaufen kann. Die Form von innen mit etwas Olivenöl einfetten.

2

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch bei großer Hitze krümelig braten, bis es Farbe annimmt. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und beides kurz mitbraten, dann die Oreganoblättchen dazugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und die halbierten Kirschtomaten untermischen.

3

Die Makkaroni abgießen, dann abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Boden der Springform spiralförmig mit den Makkaroni auslegen, auch den Rand mit den Makkaroni formen. Die Füllung in die Mitte geben.

4

Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf den Hackfleischkuchen gießen. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, sodass sich die Flüssigkeit gleichmäßig verteilen kann. Den Kuchen mit Parmesan bestreut im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, dann aus der Springform lösen, in Stücke schneiden und servieren.

100 MINUTEN FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT